Domaine Gérard Gauby
Cotes Catalanes Calcinares 2024
常规价格
HKD299.00
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| 品名 | IGT Vin de France |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 朗格多克-鲁西荣 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Syrah, 25% Mourvedre, 15% Cannonau, 10% Carignano |
- 有机类型：风味精准且具有风土特色的有机静态红葡萄酒
- 产地：法国南部，朗格多克-鲁西永，加泰罗尼亚山丘；由高比酒庄 (Domaine Gauby) 出产
- 果香：香气浓郁，带有显著的成熟黑色水果气息
- 口感平衡：口感直接而严谨，结构和谐；酒精度 11.5%
- 侍酒建议：醒酒 1 小时，以提升其风味特色与复杂性
描述
葡萄酒类型
高比酒庄卡塔兰海岸卡尔西纳 (Domaine Gauby Cotes Catalanes Calcinares) 是一款 有机红葡萄酒，属于典型地理标志等级 (IGP)，精准地诠释了朗格多克-鲁西永 (Languedoc-Roussillon) 产区的风土精华。这款酒由高比酒庄酿造，以其 浓郁的香气特征 脱颖而出，其中黑果的香气尤为显著。口感上，它展现出 无懈可击的结构平衡，风格直接且口感严谨，清晰地彰显了酒庄的品牌风格。
产地来源
这款酒产自法国南部著名的 朗格多克-鲁西永 (Languedoc-Roussillon) 葡萄酒产区。这款酿造酒的身份深深扎根于 卡塔兰海岸 (Cotes Catalanes) 地区，这一产区为酒款赋予了纯正而地道的特质。
详情
香水
颜色
服务于：
16 - 18 °C
醒酒时间：
1小时
生产者
Domaine Gérard Gauby
来自这个酒庄
- 创办年份: 1980
- 公顷: 45
La Francia meridionale culla paesaggi suggestivi, incontaminati. Paesaggi che si sono preservati alla smania dell’uomo, conservando scenografie originarie. Ne è un esempio il territorio di Perpignan, al confine con la Catalogna, con il Mediterraneo a due passi ed i Pirenei innevati all’orizzonte.
L’aridità di questo territorio ha contribuito a scolpire uno scenario lunare, costituito da rocce affioranti, la cui monotonia cromatica è interrotta dalla cosiddetta garrigue, una successione disordinata di cespugli composti per lo più da piante aromatiche.
Poi, di tanto in tanto, si incontrano piccole vallate ricche di vegetazione che appaiono come vere e proprie oasi in mezzo a un deserto roccioso e inospitale. In uno di questi paradisi dimora il Domaine Gauby, a cui si arriva, partendo da Perpignan, dopo aver percorso per una ventina di chilometri una strada stretta e tortuosa che giunge a Calce, un paesino di poche anime che spunta dal nulla.
Il Domaine Gauby, mecca enologica della pianura del Roussillon e meta del nostro ultimo viaggio, si estende per circa 85 ettari di cui 45 a vigneto. Le viti, non di rado centenarie, sono allevate ad alberello, mentre i restanti 40 ettari sono lasciati ai prati, alla garrigue e a una foreste di querce.
All’arrivo siamo stati accolti da Gérard Gauby e dalla moglie Ghislaine, squisita padrona di casa.
Gérard, ex giocatore di rugby dal fisico massiccio e taciturno solo in apparenza, si è rivelato un personaggio dalla passione contagiosa. Per buona parte della giornata siamo stati ammaliati dal racconto della sua vita, dell’esternazione delle sue idee e dall’amore per le sue vigne.
La storia del Domaine risale ai primi anni Ottanta, quando Gérard barattò delle vigne acquistate del nonno a Rivesaltes con alcuni appezzamenti decisamente più "scomodi" a Calce, il paesino in cui era intenzionato ad andare a vivere. Nel giro di qualche anno, attraverso una serie di acquisizioni di altri vigneti, Gérard è arrivato fino ai 45 ettari vitati attuali.
La composizione dei ceppi è quanto mai variegata e tipica di queste zone: carignan, mourvedre, grenache, syrah, muscat, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, viognier e chardonnay. Vitigni variabilmente assemblati per ottenere le diverse cuvée aziendali.
Le rese piuttosto basse - intorno ai 35 quintali per ettaro - permettono di ottenere una produzione annuale di circa 80.000 bottiglie.
Il territorio, pur essendo tradizionalmente vocato alla vite, è allo stesso tempo eccezionalmente ostile. I terreni sono costituiti da marne sulle quali si sono inseriti scisti calcarei verticali, cosa che consente una migliore penetrazione della roccia da parte delle radici. Il clima prevede pochissime precipitazioni e venti da nord-ovest che portano freddo in inverno e siccità in estate, alternati a venti orientali più miti ed umidi. Per limitare l’effetto dei venti, le vigne sono state circondate da cipressi e mandorli che ne limitano naturalmente la foga, oltre a richiamare insetti che favoriscono l’impollinazione. La salvaguardia e la tutela degli insetti rappresenta una delle costanti di tutta la filiera produttiva del domaine, dal vigneto fino in cantina, dove è presente una cesta apposita in cui raccoglierli durante la fase di selezione delle uve per poterli riportare nei campi.
L’obiettivo di Gérard Gauby consiste nel creare un ambiente in cui tutte le componenti naturali possano vivere in equilibrio tra loro. La sanità dell’ecosistema è una priorità. Alberi, foresta, viti, insetti ed animali selvatici devono poter convivere fra loro apportando ognuno il proprio contributo al benessere dell’altro, in una sorta di biodinamica ante litteram che premia l’ecosistema al di là di qualsiasi retaggio filosofico.
Lo stesso approccio viene mantenuto in cantina, dove la gestione è passata dal 2004 nelle mani del figlio Lionel. Nessun utilizzo di lieviti selezionati, bassissimo uso di solforosa (utilizzata in piccole dosi solo in fase di imbottigliamento) e vinificazione a grappolo intero, sono le regole a cui non si transige. Per gli affinamenti si utilizzano botti in legno di varie dimensione, per le fermentazioni si utilizzano contenitori di cemento. Poco spazio per l’acciaio.
Il risultato di questa attività è rappresentato da una sestina di vini, suddivisa equamente tra bianchi e rossi, assaggiati al termine della visita come compendio a un succulento buffet preparato dalla sorridente Signora Ghislaine.
Quelli del domaine Gauby sono vini estremamente dinamici, vivi, che vanno aspettati nel calice per capirne l’evoluzione e per ricevere in cambio una bevuta golosa ed emozionante.
Di seguito alcune note legate all’assaggio dei vini. 阅读更多
L’aridità di questo territorio ha contribuito a scolpire uno scenario lunare, costituito da rocce affioranti, la cui monotonia cromatica è interrotta dalla cosiddetta garrigue, una successione disordinata di cespugli composti per lo più da piante aromatiche.
Poi, di tanto in tanto, si incontrano piccole vallate ricche di vegetazione che appaiono come vere e proprie oasi in mezzo a un deserto roccioso e inospitale. In uno di questi paradisi dimora il Domaine Gauby, a cui si arriva, partendo da Perpignan, dopo aver percorso per una ventina di chilometri una strada stretta e tortuosa che giunge a Calce, un paesino di poche anime che spunta dal nulla.
Il Domaine Gauby, mecca enologica della pianura del Roussillon e meta del nostro ultimo viaggio, si estende per circa 85 ettari di cui 45 a vigneto. Le viti, non di rado centenarie, sono allevate ad alberello, mentre i restanti 40 ettari sono lasciati ai prati, alla garrigue e a una foreste di querce.
All’arrivo siamo stati accolti da Gérard Gauby e dalla moglie Ghislaine, squisita padrona di casa.
Gérard, ex giocatore di rugby dal fisico massiccio e taciturno solo in apparenza, si è rivelato un personaggio dalla passione contagiosa. Per buona parte della giornata siamo stati ammaliati dal racconto della sua vita, dell’esternazione delle sue idee e dall’amore per le sue vigne.
La storia del Domaine risale ai primi anni Ottanta, quando Gérard barattò delle vigne acquistate del nonno a Rivesaltes con alcuni appezzamenti decisamente più "scomodi" a Calce, il paesino in cui era intenzionato ad andare a vivere. Nel giro di qualche anno, attraverso una serie di acquisizioni di altri vigneti, Gérard è arrivato fino ai 45 ettari vitati attuali.
La composizione dei ceppi è quanto mai variegata e tipica di queste zone: carignan, mourvedre, grenache, syrah, muscat, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, viognier e chardonnay. Vitigni variabilmente assemblati per ottenere le diverse cuvée aziendali.
Le rese piuttosto basse - intorno ai 35 quintali per ettaro - permettono di ottenere una produzione annuale di circa 80.000 bottiglie.
Il territorio, pur essendo tradizionalmente vocato alla vite, è allo stesso tempo eccezionalmente ostile. I terreni sono costituiti da marne sulle quali si sono inseriti scisti calcarei verticali, cosa che consente una migliore penetrazione della roccia da parte delle radici. Il clima prevede pochissime precipitazioni e venti da nord-ovest che portano freddo in inverno e siccità in estate, alternati a venti orientali più miti ed umidi. Per limitare l’effetto dei venti, le vigne sono state circondate da cipressi e mandorli che ne limitano naturalmente la foga, oltre a richiamare insetti che favoriscono l’impollinazione. La salvaguardia e la tutela degli insetti rappresenta una delle costanti di tutta la filiera produttiva del domaine, dal vigneto fino in cantina, dove è presente una cesta apposita in cui raccoglierli durante la fase di selezione delle uve per poterli riportare nei campi.
L’obiettivo di Gérard Gauby consiste nel creare un ambiente in cui tutte le componenti naturali possano vivere in equilibrio tra loro. La sanità dell’ecosistema è una priorità. Alberi, foresta, viti, insetti ed animali selvatici devono poter convivere fra loro apportando ognuno il proprio contributo al benessere dell’altro, in una sorta di biodinamica ante litteram che premia l’ecosistema al di là di qualsiasi retaggio filosofico.
Lo stesso approccio viene mantenuto in cantina, dove la gestione è passata dal 2004 nelle mani del figlio Lionel. Nessun utilizzo di lieviti selezionati, bassissimo uso di solforosa (utilizzata in piccole dosi solo in fase di imbottigliamento) e vinificazione a grappolo intero, sono le regole a cui non si transige. Per gli affinamenti si utilizzano botti in legno di varie dimensione, per le fermentazioni si utilizzano contenitori di cemento. Poco spazio per l’acciaio.
Il risultato di questa attività è rappresentato da una sestina di vini, suddivisa equamente tra bianchi e rossi, assaggiati al termine della visita come compendio a un succulento buffet preparato dalla sorridente Signora Ghislaine.
Quelli del domaine Gauby sono vini estremamente dinamici, vivi, che vanno aspettati nel calice per capirne l’evoluzione e per ricevere in cambio una bevuta golosa ed emozionante.
Di seguito alcune note legate all’assaggio dei vini. 阅读更多
小吃
第一道菜
肉类
奶酪
| 名称 | Domaine Gauby Cotes Catalanes Calcinares 2024 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Vin de France IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 50% Syrah, 25% Mourvedre, 15% Cannonau, 10% Carignano |
| 国家 | France |
| 产地 | 朗格多克-鲁西荣 |
| 供应商 | Domaine Gérard Gauby |
| 产地 | 朗格多克-鲁西永，法国 |