Dipoli Peter
Iugum 2019
| 品名 | DOC Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| 陈酿 | 两种葡萄品种均在橡木桶中进行苹果乳酸发酵；随后赤霞珠在全新橡木桶中12个月，梅洛则在二次和三次使用的橡木桶中12个月。葡萄酒在采收后12个月进行混合，然后在水泥罐中熟化8个月，最后在瓶中36个月（在采收后4年上市）。 |
- 成分与产地：上阿迪杰法定产区，70%梅洛和30%赤霞珠，产自埃尼亚地区
- 香气：成熟浆果香气，辛辣杜松和芳香草本气息
- 口感：口感温暖，单宁活跃，结构饱满，余味悠长并带有杏仁风味
- 陈酿：橡木桶中陈酿12个月，水泥罐中8个月，随后在瓶中陈放36个月
- 搭配建议：建议在18-20°C下饮用，提前1小时醒酒；非常适合搭配烤肉和陈年奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Iugum是一款产自南蒂罗尔的静态红葡萄酒，由Peter Dipoli精心调配的梅洛和赤霞珠葡萄混酿而成。精细的萃取工艺赋予其以成熟浆果为主的芳香轮廓，并带有杜松的香料气息和芳香草本的风味。入口温暖有力，单宁结构鲜明，酒体饱满，完美保留了果实的完整性。酒液在口中绵延，余味悠长，收尾带有细腻的杏仁风味。
产地来源
Iugum诞生于埃尼亚市Magré山坡上。葡萄园位于海拔300至350米之间，拥有极佳的东南朝向。温和的气候和黏土-石灰岩土壤为葡萄的均衡成熟提供了理想环境。葡萄藤采用单Guyot整枝法种植，密度为每公顷7000株，这种方式保证了果实的浓缩度和南蒂罗尔产区的鲜明表达。
酿造工艺
采收根据每个品种的最佳成熟期进行。去梗时精心保留完整果粒，随后在开放式木桶中分别发酵约十天，每天进行两次淋皮。苹果酸乳酸发酵及后续熟成均在橡木桶中进行：赤霞珠使用新桶，梅洛则用二次桶。一年后，两部分葡萄酒调配成最终混酿，并在水泥罐中静置八个月。最后经过长时间的最终陈酿，使结构更加稳定，整体风味更加和谐。
历史与趣闻
拉丁语单词 Iugum 意为"轭"，历史上常用作葡萄藤的支撑物，象征着彼得·迪波利于1987年创立的酒庄与著名的埃纳风土之间深厚的联系。这个雄心勃勃的南蒂罗尔项目，通过在木桶、水泥罐和瓶中严格陈酿四年，展现了这片土地的真正天赋。家族的热情最终凝聚成卓越的酿酒表达，2019年份荣获维罗内利三星奖和 Vinous 九十分的殊荣。
奖项
-
2019
90/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1987
- 酿酒师: Peter Dipoli
- 生产的瓶子: 40.000
- 公顷: 5
| 名称 | Dipoli Iugum 2019 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Dipoli Peter |
| 故事 | 历史与趣闻拉丁语单词 Iugum 意为"轭"，历史上常用作葡萄藤的支撑物，象征着彼得·迪波利于1987年创立的酒庄与著名的埃纳风土之间深厚的联系。这个雄心勃勃的南蒂罗尔项目，通过在木桶、水泥罐和瓶中严格陈酿四年，展现了这片土地的真正天赋。家族的热情最终凝聚成卓越的酿酒表达，2019年份荣获维罗内利三星奖和 Vinous 九十分的殊荣。 |
| 产地 | 马格雷山丘，埃尼亚（博尔扎诺） |
| 气候 | 温带 |
| 土壤成分 | 粘土石灰质土壤 |
| 栽培系统 | 简单吉约法 |
| 收获 | 梅洛：九月中旬左右；赤霞珠：十月上旬 |
| 发酵 | 大约10天 |
| 生产工艺 | 去梗；在开放式木桶中发酵约10天，每天两次踩皮；在橡木桶中进行苹果乳酸发酵；在橡木桶中陈酿，并在水泥罐和瓶中进一步熟成。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄分别进行酿造；去梗后，在40升的开放式木桶中发酵约10天，每天进行两次踩皮；随后，两种葡萄品种均在橡木桶中进行苹果乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 两种葡萄品种均在橡木桶中进行苹果乳酸发酵；随后赤霞珠在全新橡木桶中12个月，梅洛则在二次和三次使用的橡木桶中12个月。葡萄酒在采收后12个月进行混合，然后在水泥罐中熟化8个月，最后在瓶中36个月（在采收后4年上市）。 |