Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2021
| 品名 | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 科尔查瓜山谷 (Chile) |
| 葡萄品种 | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| 陈酿 | 在法国橡木桶（75%）和美国橡木桶（25%）中12个月。 |
- 产地与风格：产自空加瓜谷 (Colchagua Valley) 的 DO 级生物动力及有机红葡萄酒，纯素认证
- 混酿成分：37% 西拉 (Syrah) 和 33% 佳美娜 (Carménère) 以及其他七种葡萄品种
- 香气：黑醋栗和浆果香气，伴有烘烤黑胡椒的辛辣气息
- 口感：结构饱满浓郁，单宁柔顺，余韵持久且强烈
- 酿造与陈酿：手工采摘，橡木桶陈酿 12 个月，具有 10-15 年的陈年潜力
描述
葡萄酒类型
Coyam是一款由埃米利亚纳酒庄（Emiliana）酿造的生物动力及有机红葡萄酒，它是智利空加瓜山谷（Colchagua Valley）最具代表性的杰作之一。这款迷人的红混酿由西拉（Syrah）、佳美娜（Carménère）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳丽酿（Carignano）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvèdre）、小味儿多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和丹魄（Tempranillo）葡萄融合而成。外观呈深宝石红色，散发着黑加仑和浆果的浓郁芬芳，并伴有烘烤黑胡椒的香气。口感上表现出饱满的酒体结构和丝绒般的单宁，余味持久，展现出优雅的橡木桶陈酿气息。
产地
这款酒产自位于空加瓜山谷的洛斯罗伯斯（Los Robles）庄园，并融合了迈坡山谷（Maipo Valley）的葡萄，体现了对土地的深切尊重。酒庄遵循有机和生物动力农业原理，旨在保护当地的生物多样性。刻意降低的产量确保了果实的极佳集中度和充满活力的表现力。这些肥沃山谷独特的生态系统赋予了葡萄酒浓郁的香气特征和精准的品种定义，勾勒出与自然环境完美和谐的鲜明个性。
酿造工艺
酿造过程始于严格的人工采摘和对葡萄串的精心筛选。在酒窖中，葡萄汁通过精细的重力引流系统进行输送。经过冷浸渍和温控不锈钢罐发酵后，苹果酸-乳酸发酵在木桶中完成。随后在法国和美国橡木桶中陈酿12个月，这一关键步骤磨平了单宁的质感并增强了辛香料的味道。最终酿就了一款平衡感极佳的葡萄酒，是搭配风味浓郁的红肉、野味和成熟奶酪的理想之选。
历史与趣闻
诞生于1998年，源自Emiliana酒庄的愿景，Coyam是智利有机与生物动力葡萄栽培的真正标志。这款混酿酒产自科尔查瓜山谷（Colchagua Valley）法定产区，彰显了Los Robles酒庄的葡萄特色，全部手工采摘，并采用重力自流系统进行酿造。在法国和美国橡木桶中经过12个月的精心陈酿，赋予了其极具优雅的轮廓。2021年份作为珍贵的20周年纪念版脱颖而出，彰显了智利最重要的有机酒庄的声望。
奖项
-
2021
95/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1998
- 公顷: 240
| 名称 | Coyam Colchagua Valley Chile 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 自然活力有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Colchagua Valley DO |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| 国家 | Chile |
| 产地 | 科尔查瓜山谷 |
| 供应商 | Emiliana |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于1998年，源自Emiliana酒庄的愿景，Coyam是智利有机与生物动力葡萄栽培的真正标志。这款混酿酒产自科尔查瓜山谷（Colchagua Valley）法定产区，彰显了Los Robles酒庄的葡萄特色，全部手工采摘，并采用重力自流系统进行酿造。在法国和美国橡木桶中经过12个月的精心陈酿，赋予了其极具优雅的轮廓。2021年份作为珍贵的20周年纪念版脱颖而出，彰显了智利最重要的有机酒庄的声望。 |
| 产地 | 位于智利迈坡谷和空加瓜谷的自有葡萄园 |
| 每公顷产量 | 最大 4,000–5,000 公斤/公顷 |
| 发酵温度 | 28-30 摄氏度 |
| 生产工艺 | 手工采收并筛选葡萄；采用重力流酿造工艺；短时间冷浸渍；在控温不锈钢罐中进行酒精发酵；在法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵；在法国橡木桶（75%）和美国橡木桶（25%）中陈酿12个月。 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘并筛选葡萄串；采用重力流系统输送葡萄汁；在 8–10 °C 下进行 4–5 天冷浸渍；在温控不锈钢罐中进行酒精发酵（28–30 °C）；在法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵；在法国橡木桶（75%）和美国橡木桶（25%）中陈酿 12 个月。 |
| 陈酿 | 在法国橡木桶（75%）和美国橡木桶（25%）中12个月。 |
| 总酸度 | 5.94 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.5 |
| 残糖 | 2.94 gr/L |