Cottanera
L'Ardenza 2021
| 品名 | DOC Sicilia Mondeuse |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 西西里岛 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Mondeuse |
| 陈酿 | 在法国中高烘烤程度的橡木桶（60%为新桶）中14–16个月，随后进行18个月的瓶中。 |
- 名称与品种：西西里DOC，100% 梦杜斯；2021年份干红葡萄酒
- 香气特征：植物气息、酸樱桃、樱桃和蓝莓；带有香脂与香料气息
- 口感与余味：酒体饱满，单宁紧实，具有矿物质咸鲜感；余韵持久且浓郁
- 酿造工艺：在26–28°C下进行25–30天浸渍，配合淋皮与压帽
- 陈酿：在法国橡木小桶（60%为新桶）中陈酿14–16个月，随后在瓶中陈酿18个月
描述
葡萄酒类型
Ardenza Cottanera 是一款产自西西里岛的法定产区级 (DOC) 红葡萄酒，由梦杜斯 (Mondeuse) 葡萄酿造。其酒液呈深宝石红色，香气以清新的植物气息开场，随后演变为黑樱桃、樱桃和蓝莓的芬芳。口感圆润饱满，得益于致密的单宁支撑，在法国橡木桶中的陈酿进一步提升了其复杂的结构。
产地来源
葡萄产于卡斯蒂廖内-迪西奇利亚 (Castiglione di Sicilia) 地区，源自 Cottanera 和 Feudo di Mezzo 产区的葡萄园。葡萄藤采用单臂马里奥特剪枝法，种植在海拔 750 至 800 米之间，平均树龄为 30 年。根部扎根于熔岩和冲积土构成的土壤，这种元素赋予了酒液鲜明的矿物质感和风味。低产量确保了果实的高度浓缩，使该品种能够展现出深邃的香气特征，忠实地反映了这一特定土壤气候环境的独特性。
酿造工艺
葡萄于 9 月中旬通过手工采摘，并经过严格的果串筛选。去梗后，在受控温度下进行约一个月的浸皮。发酵过程中通过频繁的淋皮和压帽，以促进最佳的物质提取。随后，在经过中高程度烘烤的法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵和一年以上的陈酿。最后通过瓶内陈放完成整个过程，使葡萄酒的结构更趋完美，并升华了其持久的辛香气息。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2000
- 酿酒师: Lorenzo Landi
- 生产的瓶子: 300.000
- 公顷: 65
| 名称 | Cottanera L'Ardenza 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Sicilia DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Mondeuse |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里岛 |
| 供应商 | Cottanera |
| 产地 | 卡斯蒂利奥内-迪西西里（卡塔尼亚） |
| 土壤成分 | 熔岩地 |
| 栽培系统 | 水平龙干形 |
| 每公顷产量 | 每公顷60公担葡萄 |
| 收获 | 九月中旬 |
| 发酵温度 | 26–28 摄氏度 |
| 发酵 | 25–30 天 |
| 生产工艺 | 去梗并在控温（26–28 °C）条件下进行带皮浸渍 25–30 天；通过淋皮和压帽进行发酵；在 225 升法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵；在中高烘烤程度的法国橡木桶（60% 为新桶）中陈酿 14–16 个月，随后在瓶中陈酿 18 个月。 |
| 酿酒工艺 | 去梗，并在 26–28 °C 的受控温度下进行约 25–30 天的浸皮。在 26–28 °C 下发酵，定期进行淋皮和压帽。在 225 升的法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 在法国中高烘烤程度的橡木桶（60%为新桶）中14–16个月，随后进行18个月的瓶中。 |
| 总酸度 | 5.0 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.67 |