Bertone Pinot Nero 2017

贝尔通黑皮诺葡萄酒是奥尔特雷波帕韦塞产区Oltrepò Pavese的真正代表，也是其起源地。这是一款获得典型地理标志IGT认证的静止红葡萄酒，由100%黑皮诺葡萄混酿而成。黑皮诺葡萄藤种植在石灰岩黏土质土壤上，享有理想的微气候，昼夜温差显著，使葡萄果实略微提前成熟。这款优质红葡萄酒的果实来自海拔400米的葡萄园，这些葡萄园采用综合农业原则种植，对环境的影响极小。葡萄园采用居由式Guyot修剪法，出产最高品质的葡萄。来自 Conte Vistarino 酒庄的黑皮诺 Bertone 葡萄酒，采用 Carlo Vistarino 于 1850 年直接从勃艮第进口的黑皮诺葡萄藤酿造而成。黑皮诺葡萄严格手工采摘和筛选，随后在控温条件下进行红葡萄酒酿造。确认葡萄果实的完整性后，进行压榨和去梗。葡萄汁随后被转移到发酵罐中，在 25°C 至 30°C 的控温条件下进行浸渍和发酵。之后会进行频繁的淋皮和压帽操作，最后进行沥干和压榨。酒精发酵过程结束后，苹果酸-乳酸发酵随即开始，之后黑皮诺葡萄酒会经历精炼和熟化过程。最终酿造出的葡萄酒色泽深沉，口感略显清冽，却又极其精致，深受评论家和消费者的喜爱。