Colombo Cascina Pastori
Piemonte Pinot Nero Apertura 2022
| 品名 | DOC Piemonte Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在 500 升橡木桶（tonneaux）和大型橡木桶中 15–18 个月，随后在瓶中至少 6 个月。 |
- 葡萄品种与风格：产自皮埃蒙特（Piedmont）DOC产区的静止红葡萄酒，由100%黑比诺（Pinot Nero）葡萄酿造而成
- 香气：带有黑樱桃、樱桃、野玫瑰、紫罗兰和甘草的气息
- 口感：口感温润和谐，酸度活泼，单宁优雅且持久
- 酿造工艺：经过5天的冷浸渍，并在23-25°C的温度下于不锈钢桶中进行发酵
- 陈酿与产地：在橡木桶中陈放15-18个月；产自布比奥（Bubbio）
描述
葡萄酒类型
Colombo Cascina Pastori 的 Apertura 是一款皮埃蒙特 (Piemonte) 法定产区的静止红葡萄酒，由黑皮诺 (Pinot Nero) 葡萄在不锈钢桶中发酵并在橡木桶中陈酿而成。其香气表现出成熟小红果（如樱桃和酸樱桃）的浓郁芬芳，并伴有犬蔷薇、紫罗兰以及甘草和丁香的细微辛香。口感温润，单宁融合良好，活泼的酸度使其结构坚实且更具活力，展现出极佳的陈年潜力。
产地
这款酒产自阿斯蒂兰格 (Langa astigiana) 地区，位于博尔米达河谷 (Val Bormida) 的布比奥 (Bubbio) 市。黑皮诺葡萄园采用居约式 (Guyot) 剪枝法，种植密度高，且严格限制产量，以确保葡萄果串获得最高的香气浓度。葡萄根系深入到由粘土、泥灰岩和沙子组成的深层石灰质泥灰岩土壤中。这些土地特质赋予了酒液井然有序的口感纹理，确保了卓越的精致感和令人愉悦的微咸余韵。
生产工艺
生产工艺始于为期五天的果皮冷浸渍，随后在温控不锈钢桶中进行酒精发酵。苹果酸-乳酸发酵完全在木桶中进行，使单宁成分更加和谐。陈酿过程在 500 升橡木桶 (Tonneaux) 和大型橡木桶中持续 15 至 18 个月，使其发展出优雅的品质和淡淡的石榴红色泽。最后在瓶中静置陈酿至少六个月。
历史与趣闻
Colombo Cascina Pastori 酒庄出品的 Piemonte DOC 黑皮诺 (Pinot Nero) Apertura 2022 产自阿斯蒂兰加（Langa astigiana）博尔米达河谷（Bormida Valley）的布比奥（Bubbio），向皮埃蒙特伟大的酿酒传统致敬。这款优质的单品种红葡萄酒已屡获国际评论界殊荣，展现出复杂而迷人的个性，预示着其在未来具有非凡的陈年演变潜力。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2004
- 酿酒师: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- 生产的瓶子: 70.000
- 公顷: 10
| 名称 | Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Piemonte DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Colombo Cascina Pastori |
| 故事 | 历史与趣闻Colombo Cascina Pastori 酒庄出品的 Piemonte DOC 黑皮诺 (Pinot Nero) Apertura 2022 产自阿斯蒂兰加（Langa astigiana）博尔米达河谷（Bormida Valley）的布比奥（Bubbio），向皮埃蒙特伟大的酿酒传统致敬。这款优质的单品种红葡萄酒已屡获国际评论界殊荣，展现出复杂而迷人的个性，预示着其在未来具有非凡的陈年演变潜力。 |
| 产地 | 阿斯蒂兰盖，布比奥（皮埃蒙特，意大利） |
| 土壤成分 | 泥灰岩、黏土、沙子 |
| 栽培系统 | 平顶海山 |
| 每公顷产量 | 每公顷 60 公担 |
| 发酵温度 | 23–25 摄氏度 |
| 生产工艺 | 低温带皮浸渍（5天）；在控温（23–25°C）的不锈钢罐中进行酒精发酵；在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵；在500升橡木桶和大橡木桶中陈酿15–18个月；瓶中陈年至少6个月。 |
| 酿酒工艺 | 带皮冷浸渍5天；在控温（23–25 °C）不锈钢罐中进行酒精发酵；苹果酸-乳酸发酵完全在木桶中进行；在大橡木桶和500升橡木桶（tonneaux）中陈酿15–18个月；瓶中陈年至少6个月。 |
| 陈酿 | 在 500 升橡木桶（tonneaux）和大型橡木桶中 15–18 个月，随后在瓶中至少 6 个月。 |
| 总酸度 | 5.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.65 |
| 干提取物 | 25.0 gr/L |