Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020

葡萄酒类型

Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 是一款由 Giulio Cocchi 生产的阿尔塔兰加（Alta Langa）**传统方法（Metodo Classico）**起泡酒，是黑皮诺与**霞多丽**优雅混酿的结晶。嗅觉上，它展现出宽广而复杂的香气，以糖渍柑橘和精致糕点的气息为特征。口感上，它呈现出结构感与质感，具有生动的咸鲜味和柑橘纹理，最后引向带有香橼余韵的芬芳结尾。其鲜明的口感动态使其成为搭配生蚝、海鲜烩饭、三文鱼开胃菜和**裹粉油炸食品**的理想之选。

产地

这款酒诞生于皮埃蒙特（Piemonte），位于阿尔塔兰加地区的中心地带，葡萄园坐落在塔纳罗河（Tanaro）右岸海拔 250 米以上。凉爽且阳光充足的朝向使葡萄能够达到最佳成熟度，同时保留其天然的清新感。**白色泥灰岩-石灰岩土壤**赋予了葡萄串独特的矿物质咸感和坚实的演变潜力。海拔、气候与克隆品种的选择共同构筑了明确的地域身份，带来了具有**显著口感张力**的表现。

酿造工艺

生产始于手工采摘和对葡萄串的轻柔压榨。初次发酵在**不锈钢桶**中进行约三周，随后进行冷沉淀。冬末进行混酿，随后按照传统方法进行二次发酵。接下来的**酵母接触**熟化过程在阴凉避光处持续至少 48 个月，赋予了葡萄酒显著的厚度。整个周期以在转瓶架（pupitres）上的手工转瓶、冷除渣和均衡的**补液（liquore di spedizione）**结束，以确立其精致的天然（Brut）风格。