Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 二次发酵在瓶中进行，随后在阴凉避光处进行为期5年的带酒泥。 |
- 葡萄品种与风格：采用 100% 霞多丽葡萄，以传统酿造法酿制的干型起泡酒
- 酵母陈酿：带酒泥陈酿 48-60 个月，以获得更卓越的复杂性、结构感和丝滑奶油般的口感
- 香气特征：散发着白色水果、杏子的香气，并伴有微妙的白巧克力气息
- 产区：皮埃蒙特大区阿尔塔兰卡，泥灰质石灰岩土壤赋予了酒液独特的矿物质感
- 侍酒建议与配餐：适饮温度 8-10 °C，适合搭配鞑靼肉、海鲜刺身及新鲜奶酪
描述
葡萄酒类型
由 Cocchi 酒庄打造的 Bianc ‘d Bianc 是一款采用传统法 (Metodo Classico) 酿造的起泡酒，严谨地展现了霞多丽 (Chardonnay) 的特性。这款产自皮埃蒙特阿尔塔兰加 (Alta Langa) 的天然型 (Brut) 起泡酒，拥有明亮的稻草黄色，气泡细腻持久，并带有白色水果和微妙杏香的芬芳。口感饱满且风味浓郁，拥有奶油般的质感和优雅的白巧克力气息。得益于持久的余味和较低的补糖量，它能完美搭配海鲜前菜和新鲜奶酪。
产地
这款酒产自皮埃蒙特 (Piedmont)，位于塔纳罗河 (Tanaro) 右岸的山丘上，处于阿尔塔兰加 (Alta Langa) 的中心地带。葡萄园海拔约 250 米，享有充足的阳光和凉爽的气候，这对于保持葡萄酒的口感张力至关重要。葡萄根系深植于白色泥灰质石灰岩土壤中，赋予了葡萄酒鲜明的咸鲜感、坚实的结构和显著的陈年潜力。葡萄园的低产量保证了风土 (terroir) 的极致表达。
酿造工艺
手工采摘确保了能够筛选出最优质的葡萄，从而仅提取自流汁 (mosto fiore)。初次发酵在不锈钢罐中进行约三周，随后在细酒泥上静置。二次发酵遵循传统法，并经历长达五年的酵母陈酿，极大地丰富了葡萄酒的复杂性。生产周期以手工转瓶 (remuage) 和传统的冷冻除渣 (sboccatura a ghiaccio) 结束，这些关键步骤确保了酒液的绝对清澈和完美的起泡效果。
历史与趣闻
Cocchi 酒庄成立于 1891 年，致力于发扬皮埃蒙特传统，打造了首款完全由 100% 霞多丽葡萄酿造的 Alta Langa DOCG（朗格高地保证法定产区）起泡酒。这款具有开拓意义的特酿经过对单一年份葡萄的精挑细选，在酒泥上陈酿长达五年，从而获得了卓越的结构感和出众的陈年潜力。秉承正宗的 Metodo Classico（传统酿造法），严格的酿造工艺包括人工转瓶以及传统的冰冻除渣。这是一款低补糖的天然干型（Brut）起泡酒，凭借其卓越品质荣获《醇鉴》（Decanter）93 分的高分评价。
奖项
-
2019
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1891
- 酿酒师: Giulio Bava
- 生产的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 历史与趣闻Cocchi 酒庄成立于 1891 年，致力于发扬皮埃蒙特传统，打造了首款完全由 100% 霞多丽葡萄酿造的 Alta Langa DOCG（朗格高地保证法定产区）起泡酒。这款具有开拓意义的特酿经过对单一年份葡萄的精挑细选，在酒泥上陈酿长达五年，从而获得了卓越的结构感和出众的陈年潜力。秉承正宗的 Metodo Classico（传统酿造法），严格的酿造工艺包括人工转瓶以及传统的冰冻除渣。这是一款低补糖的天然干型（Brut）起泡酒，凭借其卓越品质荣获《醇鉴》（Decanter）93 分的高分评价。 |
| 产地 | 意大利皮埃蒙特大区的上朗格山丘 |
| 土壤成分 | 白色泥灰石灰岩土壤 |
| 发酵 | 几乎三周 |
| 生产工艺 | 传统酿造法 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘后，仅取霞多丽（Chardonnay）的自流汁（产量控制在：每5500公斤葡萄约产3000升），在不锈钢罐中发酵近三周。随后进行细酒泥陈酿；基酒在冬末由单一年份的葡萄酒调配而成。按照传统方法（Metodo Classico）在瓶中进行二次发酵，并带酒泥陈酿约4-5年（长达48-60个月）。在木质转瓶架（pupitres）上进行手工转瓶，最后采用冰冻除渣法（dégorgement à la glace）。 |
| 陈酿 | 二次发酵在瓶中进行，随后在阴凉避光处进行为期5年的带酒泥。 |
| 残糖 | 8.0 gr/L |