Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
| 品名 | AOC Hautes-Cotes de Nuits |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在酵母渣上直到装瓶；在装瓶前极少量添加亚硫酸盐；过滤。 |
- 产地与年份：上夜丘法定产区，勃艮第；黑皮诺2023年，酒精度12.5%
- 理念：亨利·诺丹-费朗酒庄，可持续与传统方法，手工酿造
- 酿造工艺：手工采摘；整串发酵，酿造过程中不添加亚硫酸盐
- 香气与色泽：非常成熟的红色水果，蓝莓与黑加仑；色泽浓郁
- 口感与饮用建议：木质感极为细腻，单宁柔顺；建议在14–16°C饮用，醒酒1小时
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 是一款静态红葡萄酒，精准展现了黑皮诺在勃艮第种植的独特个性。酒液呈现出浓郁的色泽，预示着深邃的香气轮廓，以非常成熟的红色水果为主调，蓝莓和黑加仑的香气尤为突出。入口后，酒体结构均衡，单宁圆润包裹，橡木桶带来的风味极为柔和。适度的酸度支撑着每一口，带来极佳的愉悦感和整体和谐度，具备在酒窖中陈年十年以上的潜力。
产地来源
这款葡萄酒诞生于勃艮第，位于迷人的Hautes-Côtes de Nuits法定产区。Henri Naudin-Ferrand酒庄由Claire Naudin带领，秉持敏感且可持续的农业理念，拒绝标准化操作。酒庄以极致的细心管理葡萄园，通过手工工艺展现产区真实的风土特色。这种坚持促使葡萄串全部手工采摘，确保从葡萄藤到酒窖的每一步都最大程度保留果实的完整性，实现产地与酒杯的完美呼应。
酿造工艺
酿造过程始于严格的手工筛选，随后进行整串葡萄发酵，并通过干冰惰性保护。经过五天的细胞内发酵后，温和的踩皮促进了苹果酸乳酸发酵。轻柔压榨后，葡萄酒通过重力转入橡木桶，其中只有极少部分为新桶，整个过程避免任何通气。随后酒液与酵母接触陈酿，直至装瓶前的最终过滤，这一过程进一步巩固了酒体的优雅风格。
历史与趣闻
诞生于勃艮第，由Claire Naudin倾心打造，Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits是一款手工酿造的黑皮诺，拒绝任何标准化。采用可持续方法，手工采摘的整串葡萄在无添加亚硫酸盐的情况下发酵，以保留果实的纯正风味。这种传统工艺赋予了酒体浓郁成熟的蓝莓和黑加仑香气，配以柔和包裹的单宁和极为顺滑的橡木气息。是一款优雅纯净的表达，仅在装瓶前加入极少量亚硫酸盐以完善风味。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1850
- 公顷: 22
| 名称 | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Hautes-Cotes de Nuits AOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于勃艮第，由Claire Naudin倾心打造，Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits是一款手工酿造的黑皮诺，拒绝任何标准化。采用可持续方法，手工采摘的整串葡萄在无添加亚硫酸盐的情况下发酵，以保留果实的纯正风味。这种传统工艺赋予了酒体浓郁成熟的蓝莓和黑加仑香气，配以柔和包裹的单宁和极为顺滑的橡木气息。是一款优雅纯净的表达，仅在装瓶前加入极少量亚硫酸盐以完善风味。 |
| 产地 | 勃艮第，法国 |
| 发酵 | 细胞内5天，随后进行约10天的苹果酸乳酸（总共约15天） |
| 生产工艺 | 手工采摘并精细筛选；整串葡萄（完整葡萄）酿造，使用干冰进行惰性处理，酿造过程中不添加二氧化硫；先进行细胞内发酵，随后进行乳酸发酵并进行压帽操作；轻柔压榨；通过重力转移至橡木桶，无需通气；在酵母上陈酿直至装瓶；装瓶前极少量添加亚硫酸盐；过滤。 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘并进行精细筛选。采用整串/整颗葡萄酿造，过程中通过少量干冰进行惰性保护，酿造过程中不添加二氧化硫。葡萄在细胞内发酵5天；踩皮启动苹果酸乳酸发酵，约10天，并进行数次酒帽踩压。轻柔压榨（0.7巴）。通过重力转移至橡木桶（6%为新桶），全程无通气。酒液在酵母上陈酿直至装瓶，装瓶前仅极少量添加亚硫酸盐并进行过滤。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上直到装瓶；在装瓶前极少量添加亚硫酸盐；过滤。 |
| 总酸度 | 4.15 gr/L |