Gerardo Cesari
Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020
其他年份：
2019| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中约18个月，然后在瓶中进一步8个月。 |
| 其他年份： | 2019 |
- 名称与年份：受控原产地命名的瓦尔波利切拉里帕索高级红葡萄酒，2020年采收
- 葡萄品种：80%科维纳和20%龙迪内拉，展现威尼托红葡萄酒的独特个性
- 里帕索酿造工艺：在阿玛罗尼葡萄渣上二次发酵15天，增强酒体结构
- 陈酿：18个月法国橡木桶，8个月瓶中陈酿，带来精致的质感
- 搭配建议：适合搭配红肉、野味、炖菜及长时间熟成的奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cesari酒庄的Valpolicella Ripasso Superiore Bosan是一款静态纯素红葡萄酒，由Corvina和Rondinella葡萄混酿而成。倒入杯中，展现出浓郁的紫罗兰色调，带来红色水果、樱桃和香料的香气。入口后，呈现出饱满且和谐的酒体，辅以细腻的酸度和丝滑的余味。回味中带有可可、巧克力和烘焙咖啡的风味，勾勒出结构感强且优雅的口感轮廓。
产自哪里
这款葡萄酒产自维罗纳省的瓦尔波利切拉地区。优越的风土条件确保了极佳的风味浓度和坚实的结构，赋予其五至十年的陈年潜力。在餐桌上，其鲜明的个性能够完美衬托烤红肉、炖菜、野味以及高度熟成的奶酪，与这些食材的咸鲜味道达到绝佳平衡。
如何酿造
酿造过程采用Ripasso工艺，即将基酒与Bosan阿玛罗尼葡萄渣接触并进行二次发酵，约十五天。这一步骤丰富了多酚含量，增强了香气、色泽和单宁结构。苹果酸乳酸发酵结束后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿十八个月，最后在瓶中静置八个月完成。
历史与趣闻
Gerardo Cesari酒庄的Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020年采用回酿工艺，在葡萄皮上发酵15天，这一过程赋予了葡萄酒更丰富的色泽、酒体和单宁。18个月的法国橡木桶陈酿为葡萄酒带来了极致的优雅，释放出复杂的红色水果、香料和浓郁烘焙咖啡的香气。因其丝滑的口感而备受评论界推崇，是搭配红肉和陈年奶酪的理想之选，尽显高贵格调。
奖项
-
2020
91/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2020
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1936
- 酿酒师: Michele Gamba
- 生产的瓶子: 3.000.000
- 公顷: 140
欢迎您来参观我们的酒庄，在导游的带领下进行垂直品尝，体验真正的切萨里葡萄酒。 卡瓦永酒庄：我们位于维罗纳卡瓦永的酒窖于 1997 年落成，是里帕索（Ripasso）和瓦波里切拉阿玛罗内（Amarone della Valpolicella）葡萄酒陈酿过程的核心。 在这里的地下室，葡萄酒在橡木桶窖中静置，在橡木桶和酒桶中酝酿，形成其独特的个性。酒窖内还有我们的葡萄酒商店，在这里可以购买到我们的标签。从葡萄园到酒瓶的每一个环节，Cesari 都秉承着一种理念，那就是让葡萄酒充满激情，提升地域特色，使经典成为现代风格。 阅读更多
| 名称 | Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Gerardo Cesari |
| 故事 | 历史与趣闻Gerardo Cesari酒庄的Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020年采用回酿工艺，在葡萄皮上发酵15天，这一过程赋予了葡萄酒更丰富的色泽、酒体和单宁。18个月的法国橡木桶陈酿为葡萄酒带来了极致的优雅，释放出复杂的红色水果、香料和浓郁烘焙咖啡的香气。因其丝滑的口感而备受评论界推崇，是搭配红肉和陈年奶酪的理想之选，尽显高贵格调。 |
| 产地 | 瓦尔波利切拉（维罗纳），威尼托，意大利 |
| 发酵 | 大约15天 |
| 生产工艺 | Ripasso工艺（与阿玛罗尼葡萄皮接触发酵约15天） |
| 酿酒工艺 | 采用Ripasso工艺酿造：Valpolicella葡萄酒与已经发酵过的Amarone葡萄渣/葡萄汁接触约15天，然后进行苹果酸乳酸发酵，并于三月进行最后一次换桶；在法国橡木桶（小桶和大桶）中陈酿，之后在瓶中静置。 |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中约18个月，然后在瓶中进一步8个月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 干提取物 | 30.1 gr/L |