Cavit
Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024
| 品名 | DOC Trentino Rosso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Schiava - Vernatsch |
| 陈酿 | 在不锈钢和水泥罐中与酒泥一起，以保留葡萄品种的芳香和新鲜感。 |
- 年份与产区：特伦蒂诺法定产区2024，采用纯希亚瓦葡萄酿造的静态红葡萄酒
- 香气特征：樱桃和覆盆子的香气，清新果香的花束
- 口感：干爽顺滑，收尾带有苦杏仁的余味，适合年轻时饮用
- 酿造工艺：浸渍7天，酒液在不锈钢和水泥罐中与酒泥陈酿
- 搭配建议：烟熏火腿、风干猪颈肉、中等熟成奶酪、蔬菜意面和白肉菜肴
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cavit酒庄的Cum Vineis Sclavis是一款静态红葡萄酒，是特伦蒂诺地区的真实表达，旨在展现斯基亚瓦葡萄最为生动的个性。倒入杯中，呈现出明亮的宝石红色，预示着以樱桃和覆盆子的诱人香气为主导的芳香。入口干爽，活泼，易于饮用，余味带有典型的淡淡杏仁苦味。品尝时，忠实还原了该葡萄品种的自然清新和直接愉悦感。
产地来源
葡萄采自阿迪杰河谷和湖区山谷的葡萄园，这些葡萄园位于特定的山麓地带。葡萄藤生长在海拔250至350米之间，确保果实纯净且清新度突出。Cum Vineis Sclavis这个名字源自中世纪农耕习俗，即用坚固支架绑缚葡萄藤以整齐排列葡萄行，这一历史传统成为本地品种身份的基础。深厚的地域联系，通过一杯纯粹直接的葡萄酒得以体现。
酿造方式
经过精心挑选后，葡萄被压榨并在控温条件下发酵，果皮与葡萄汁轻柔浸渍约七天。随后在不锈钢罐和水泥罐中与细酒泥一起陈酿，这一工艺专为保留原始芳香而设计。该红葡萄酒残糖极低，口感顺滑，年轻时饮用最能展现其芳香，是搭配中度熟成的腌肉和奶酪、蔬菜类主食和白肉的理想选择。
历史与趣闻
在中世纪，特伦蒂诺的农民会将葡萄藤绑在坚固的支架上，以便整理葡萄行：这一做法诞生了"Cum Vineis Sclavis"这一说法，Schiava的名字便由此而来。如今，Cavit以传统的红葡萄酒酿造工艺和为期七天的浸渍工艺，向这一古老葡萄品种致敬。酒液在不锈钢和水泥罐中与酒泥一同陈酿，保留了其天然的清新感，带来一杯明亮的宝石红色葡萄酒，并散发出樱桃和覆盆子的芳香气息。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1950
- 酿酒师: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公顷: 6.350
卡维特合作社成立于 1950 年，当时该地区的葡萄种植者需要提供最高品质的葡萄酒，并以现代化的方式向世人展示他们的葡萄酒。卡维特收集、检查和挑选来自相关酒庄最佳产品的原材料，并在从精炼到装瓶的每个阶段对其进行严格控制。 卡维特的承诺之一也是培训和传播酿酒知识，这也是公司与国家最重要的酿酒学校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-马赫基金会），这是一个著名的先进葡萄酒实验中心，也是世界酿酒学的观察点，培养最合格的技术人员。
特别是，卡维特与圣米歇尔阿迪杰农业研究所（Istituto Agrario di San Michele all'Adige）合作开展了 "Il Maso "项目，该项目包括确定特别有利的生态系统，通过非常谨慎的酿酒技术和使用特别珍贵的葡萄藤，酿造出最高品质的葡萄酒，而且只在最好的年份酿造。
以下葡萄酒在 2022 年全国桃红葡萄酒竞赛中获奖： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO：评分 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO：评分 92/100 获奖葡萄酒将收录在《桃红葡萄酒指南--2022 年粉红饮酒指南》中。 阅读更多
| 名称 | Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Schiava - Vernatsch |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 历史与趣闻在中世纪，特伦蒂诺的农民会将葡萄藤绑在坚固的支架上，以便整理葡萄行：这一做法诞生了"Cum Vineis Sclavis"这一说法，Schiava的名字便由此而来。如今，Cavit以传统的红葡萄酒酿造工艺和为期七天的浸渍工艺，向这一古老葡萄品种致敬。酒液在不锈钢和水泥罐中与酒泥一同陈酿，保留了其天然的清新感，带来一杯明亮的宝石红色葡萄酒，并散发出樱桃和覆盆子的芳香气息。 |
| 产地 | 阿迪杰山谷和拉吉山谷的葡萄种植丘陵，位于山麓地区 |
| 每公顷产量 | 每公顷约75百升 |
| 发酵 | 大约7天 |
| 生产工艺 | 在受控温度下进行红葡萄酒酿造，葡萄皮浸渍约7天；在不锈钢和水泥罐中与细酒泥一起陈酿 |
| 酿酒工艺 | 经过精心挑选后，葡萄被压榨并在受控温度下进行红葡萄酒酿造，葡萄皮浸渍约7天。 |
| 陈酿 | 在不锈钢和水泥罐中与酒泥一起，以保留葡萄品种的芳香和新鲜感。 |
| 总酸度 | 4.8 gr/L |
| 残糖 | 2.0 gr/L |
| 干提取物 | 22.0 gr/L |