Cavit
Rupe Re Trentino Superiore Vendemmia Tardiva 0.5L 2022
| 品名 | DOC Trentino Superiore Vendemmia Tardiva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,50 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | Nosiola, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico |
| 陈酿 | 在上市前于瓶中8个月。 |
- 类型：特伦蒂诺高级DOC晚收甜酒，由Cavit酿造
- 年份及规格：2022年采收，0.50升瓶装，酒精度11.5%
- 葡萄品种：诺西奥拉、雷司令、长相思、琼瑶浆及其他白葡萄混酿
- 酿造工艺：手工采摘贵腐葡萄，轻柔压榨，不锈钢罐陈酿
- 搭配建议：带有杏子和蜂蜜香气，极适合搭配蓝纹奶酪、甜点及鹅肝
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Rupe Re 晚收甜酒是由 Cavit 酿造的一款甜型贵腐酒，展现了特伦蒂诺高地的风土特色。这款葡萄酒由多种白葡萄精心混合酿制而成，包括诺西奥拉、雷司令、长相思、琼瑶浆、霞多丽和曼佐尼杂交葡萄。酒体呈明亮浓郁的金黄色，散发出干杏、糖水桃子、蜂蜜和棉花糖的清晰香气。入口圆润，香气丰富，甜度与清新持久的收尾达到平衡，非常适合搭配蓝纹奶酪和精致的鹅肝。
产地来源
葡萄采自特伦蒂诺的丘陵地带，主要来自湖谷、拉加里纳谷和阿迪杰河谷。葡萄园朝南和西南，常年受微风吹拂。富含砾石的土壤为葡萄的最佳成熟提供了理想环境。部分葡萄在植株上风干，这一过程受益于贵腐菌（Botrytis cinerea）的形成，能够自然风干果实，促使糖分和芳香物质高度浓缩，赋予葡萄酒独特风味。
酿造工艺
酿造过程包括手工采摘和精选晚秋时节受贵腐菌影响的葡萄串，以确保果实风味的极致表达。在酒窖中，采用轻柔压榨方式提取浓稠的葡萄汁。随后在不锈钢小罐中进行发酵和陈酿，这样可以最大程度保留原始香气的纯净。整个过程在上市前还需静置八个月，以稳定其风味结构。
历史与趣闻
Cavit的Rupe Re晚收葡萄酒源自对晚秋葡萄串的精心采摘，这些葡萄因受到贵腐菌（Botrytis cinerea）的影响而更加珍贵。这些葡萄种植在湖谷、拉加里纳谷和阿迪杰河谷最优质的丘陵地带，全部由人工严格挑选，以最大程度地保留其丰富的芳香。在经过不锈钢罐陈酿和8个月瓶中熟成后，这款特伦蒂诺高级法定产区葡萄酒成为一款真正值得细细品味的杰作，是餐后优雅收尾的珍贵佳酿。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1950
- 酿酒师: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公顷: 6.350
卡维特合作社成立于 1950 年，当时该地区的葡萄种植者需要提供最高品质的葡萄酒，并以现代化的方式向世人展示他们的葡萄酒。卡维特收集、检查和挑选来自相关酒庄最佳产品的原材料，并在从精炼到装瓶的每个阶段对其进行严格控制。 卡维特的承诺之一也是培训和传播酿酒知识，这也是公司与国家最重要的酿酒学校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-马赫基金会），这是一个著名的先进葡萄酒实验中心，也是世界酿酒学的观察点，培养最合格的技术人员。
特别是，卡维特与圣米歇尔阿迪杰农业研究所（Istituto Agrario di San Michele all'Adige）合作开展了 "Il Maso "项目，该项目包括确定特别有利的生态系统，通过非常谨慎的酿酒技术和使用特别珍贵的葡萄藤，酿造出最高品质的葡萄酒，而且只在最好的年份酿造。
以下葡萄酒在 2022 年全国桃红葡萄酒竞赛中获奖： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO：评分 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO：评分 92/100 获奖葡萄酒将收录在《桃红葡萄酒指南--2022 年粉红饮酒指南》中。 阅读更多
| 名称 | Cavit Rupe Re Trentino Superiore Vendemmia Tardiva 0.5L 2022 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 晚收甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Trentino DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,50 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | Nosiola, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 历史与趣闻Cavit的Rupe Re晚收葡萄酒源自对晚秋葡萄串的精心采摘，这些葡萄因受到贵腐菌（Botrytis cinerea）的影响而更加珍贵。这些葡萄种植在湖谷、拉加里纳谷和阿迪杰河谷最优质的丘陵地带，全部由人工严格挑选，以最大程度地保留其丰富的芳香。在经过不锈钢罐陈酿和8个月瓶中熟成后，这款特伦蒂诺高级法定产区葡萄酒成为一款真正值得细细品味的杰作，是餐后优雅收尾的珍贵佳酿。 |
| 产地 | 拉吉谷（Valle dei Laghi）、拉加里纳谷（Vallagarina）和阿迪杰谷（Valle dell’Adige）阳光充足且通风良好的丘陵地带 |
| 土壤成分 | 富含砾石的土壤 |
| 收获 | 深秋 |
| 生产工艺 | 晚收带有贵腐菌的葡萄（贵腐霉），手工采摘和筛选，轻柔压榨，在小型不锈钢罐中发酵和陈酿 |
| 酿酒工艺 | 在晚秋时节，葡萄经过贵腐菌高度感染后被手工采摘和挑选；葡萄粒经过轻柔压榨后，富含糖分的葡萄汁被发酵，并随后在小型不锈钢罐中陈酿。 |
| 陈酿 | 在上市前于瓶中8个月。 |
| 总酸度 | 6.5 gr/L |
| 残糖 | 100.0 gr/L |