Cavit
Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025
| 品名 | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Müller Thurgau |
| 陈酿 | 经过一段短暂的稳定期后，二次发酵过程按照夏尔马法（Charmat Method）在大型压力罐中缓慢进行。 |
- 葡萄品种与工艺：采用夏马法 (Charmat Method) 酿造的 100% 密勒-图高 (Müller Thurgau) 干型起泡酒
- 产地：产自特伦蒂诺 (Trentino) 多洛米蒂 (Dolomiti) IGT 产区的葡萄园，海拔高达 800 米
- 气泡与色泽：气泡极其细腻，呈带有绿色光泽的稻草黄色
- 香气与口感：香气轻盈且略带香料气息，口感干爽、清新且圆润适中
- 年份与规格：2025 年采收，0.75 升装，酒精含量 11.5%
描述
葡萄酒类型
Cavit 的米勒-图高（Müller Thurgau）Brut 起泡酒是特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino Alto Adige）产区的精致体现。它产自多洛米蒂葡萄园（Vigneti delle Dolomiti）地区，在杯中呈现出带有微弱绿色调的稻草黄色，并伴有极其细腻且持久的气泡（perlage）。其香气微妙芬芳，并带有一丝辛辣气息。得益于采用夏玛法（Metodo Charmat）进行的二次发酵以及精确的Brut（天然）补糖量，其口感干爽，柔滑悦人，极具清新特质。
产地
葡萄生长在多洛米蒂葡萄园产区的核心地带，位于切姆布拉谷（Val di Cembra）、卡韦迪内谷（Valle di Cavedine）和布伦托尼科高原（Altopiano di Brentonico）之间。葡萄园海拔高达 800 米，享有高山气候，其昼夜温差有利于形成纯净且复杂的香气。地质构造丰富多样：切姆布拉谷源自斑岩的火山土壤与卡韦迪内和布伦托尼科的冰水沉积土壤交替分布，赋予了米勒-图高葡萄酒真实的生命力。
酿造工艺
酿造过程始于手工采摘和果穗筛选。随后进行轻柔压榨和短时间的冷浸渍，以提取葡萄汁的芬芳。在受控温度下进行的白葡萄酒酿造工艺保护了米勒-图高香气的完整性。最后，在不锈钢压力罐中按照夏玛法进行缓慢的二次发酵，确保了最终成品口感干爽、和谐且极具愉悦感。
历史与趣闻
1882年由赫尔曼·穆勒（Hermann Müller）教授通过雷司令（Riesling Renano）和莎斯拉（Chasselas）杂交育种而成，这一葡萄品种在特伦蒂诺（Trentino）产区表现卓越。卡威（Cavit）的年份特酿（Cuvée Speciale millesimata）颂扬了这一历史传承，以及与多洛米蒂山脉葡萄园（Vigneti delle Dolomiti IGT）的深厚渊源，那里的葡萄园生长在海拔高达800米的地方。采用查玛法（Metodo Charmat）精心酿造，这款起泡酒为味蕾带来了高山气候所特有的优雅与清爽。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
08 - 10 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1950
- 酿酒师: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- 公顷: 6.350
卡维特合作社成立于 1950 年，当时该地区的葡萄种植者需要提供最高品质的葡萄酒，并以现代化的方式向世人展示他们的葡萄酒。卡维特收集、检查和挑选来自相关酒庄最佳产品的原材料，并在从精炼到装瓶的每个阶段对其进行严格控制。 卡维特的承诺之一也是培训和传播酿酒知识，这也是公司与国家最重要的酿酒学校之一合作的原因：Istituto Agrario di San Michele all'Adige（埃德蒙-马赫基金会），这是一个著名的先进葡萄酒实验中心，也是世界酿酒学的观察点，培养最合格的技术人员。
特别是，卡维特与圣米歇尔阿迪杰农业研究所（Istituto Agrario di San Michele all'Adige）合作开展了 "Il Maso "项目，该项目包括确定特别有利的生态系统，通过非常谨慎的酿酒技术和使用特别珍贵的葡萄藤，酿造出最高品质的葡萄酒，而且只在最好的年份酿造。
以下葡萄酒在 2022 年全国桃红葡萄酒竞赛中获奖： - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO：评分 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO：评分 92/100 获奖葡萄酒将收录在《桃红葡萄酒指南--2022 年粉红饮酒指南》中。 阅读更多
| 名称 | Cavit Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Müller Thurgau |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Cavit |
| 故事 | 历史与趣闻1882年由赫尔曼·穆勒（Hermann Müller）教授通过雷司令（Riesling Renano）和莎斯拉（Chasselas）杂交育种而成，这一葡萄品种在特伦蒂诺（Trentino）产区表现卓越。卡威（Cavit）的年份特酿（Cuvée Speciale millesimata）颂扬了这一历史传承，以及与多洛米蒂山脉葡萄园（Vigneti delle Dolomiti IGT）的深厚渊源，那里的葡萄园生长在海拔高达800米的地方。采用查玛法（Metodo Charmat）精心酿造，这款起泡酒为味蕾带来了高山气候所特有的优雅与清爽。 |
| 产地 | 塞姆布拉山谷、卡韦迪内山谷、布伦托尼科高原 |
| 气候 | 高山，昼夜温差大 |
| 土壤成分 | 卡韦迪内山谷和布伦托尼科高原的冰川河流沉积成因土壤；琴布拉山谷由斑岩分解和侵蚀形成的火山成因土壤。 |
| 每公顷产量 | 最多 90 百升 |
| 收获 | 葡萄经过严格筛选，并以手工方式采摘于小筐中；随后进行轻柔压榨，并与果皮接触进行短时间的冷浸渍。 |
| 生产工艺 | 查马法（压力釜中） |
| 酿酒工艺 | 手工采摘并筛选葡萄串；轻柔压榨，随后进行短时间的低温浸皮；在受控温度下进行白葡萄酒化酿造；稳定后，按照查玛法（Charmat Method）在压力罐内进行缓慢的二次发酵；补糖水平为天然型（Brut）。 |
| 陈酿 | 经过一段短暂的稳定期后，二次发酵过程按照夏尔马法（Charmat Method）在大型压力罐中缓慢进行。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 11.0 gr/L |