Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2020
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚大橡木桶中至少36个月（传统为3-3.5年，有时长达4年），在上市前还需在瓶中进一步熟成。 |
| 其他年份： | 2021 , 2022 |
- 年份及产地：2020年Barolo DOCG，来自位于Castiglione Falletto的Bricco Boschis单一园
- 葡萄品种：纯正有机且纯素的内比奥罗，结构与优雅兼具的干型红葡萄酒
- 酿造工艺：采用本地酵母，浸渍18-30天，乳酸发酵在水泥罐中完成
- 陈酿：至少在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿36个月，未经过滤
- 香气：带有玫瑰、樱桃、橙子和甘草的香气，搭配野味和奶酪尤为理想
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cavallotto的Barolo Bricco Boschis是一款静态红葡萄酒，完美展现了内比奥罗的精髓。产自著名的巴罗洛产区，拥有浓郁且层次丰富的香气：鼻腔中可感受到玫瑰、紫罗兰和朱槿的香气，随后是樱桃、橙皮、李子和树皮的气息。入口展现出卓越的结构，单宁细腻且融合良好，并伴有清晰的矿物质感。余味悠长、精准且清新。这款有机且纯素葡萄酒非常适合搭配红肉、野味和陈年奶酪，与巧克力搭配也能带来精致的味觉体验。
产地来源
产自皮埃蒙特大区的Castiglione Falletto市，位于历史悠久的Bricco Boschis特级园。Cavallotto酒庄自二十世纪二十年代起便独家管理这片葡萄园。土壤为石灰质泥灰岩，保持着丰富的生物多样性，赋予葡萄极高的风味精准度。丘陵葡萄园朝南和西南，拥有极佳的日照和通风条件。二十年代种植的老藤实现了芳香浓郁与结构清新的理想平衡。
酿造工艺
酿造过程始于人工采摘，并在完全去梗前精心挑选葡萄串。发酵在本地酵母的作用下于控温的卧式发酵罐中自然启动。随后进行18至30天的半浸渍发酵。春季时，苹果乳酸发酵在水泥罐中完成。之后，葡萄酒至少在大型斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿三十六个月，不使用小橡木桶，以保证风格的极致优雅。整个过程不经过任何过滤，最大程度保留了酒液的纯正与完整。
历史与趣闻
Cavallotto酒庄独家管理着著名的Bricco Boschis特级园，园内葡萄藤种植于二十世纪二十年代。自1975年以来，该酒庄便是可持续发展的先驱，生产与Castiglione Falletto紧密相连的有机巴罗洛DOCG。2020年份采用本地酵母发酵，不经过过滤，并在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿36个月。这款屡获殊荣的葡萄酒以其非凡的优雅、复杂的结构和罕见的陈年潜力而著称。
奖项
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2020
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2020
94/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
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2020
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2020
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2020
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2020
93/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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2020
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
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2020
94/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻Cavallotto酒庄独家管理着著名的Bricco Boschis特级园，园内葡萄藤种植于二十世纪二十年代。自1975年以来，该酒庄便是可持续发展的先驱，生产与Castiglione Falletto紧密相连的有机巴罗洛DOCG。2020年份采用本地酵母发酵，不经过过滤，并在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿36个月。这款屡获殊荣的葡萄酒以其非凡的优雅、复杂的结构和罕见的陈年潜力而著称。 |
| 产地 | Castiglione Falletto (CN) |
| 土壤成分 | 石灰质泥灰岩，石灰岩 |
| 每公顷产量 | 35 hl/ha |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18–30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；在控温的卧式罐中用本地酵母发酵；半浸渍帽浸渍18-30天；在水泥罐中进行苹果酸乳酸发酵；在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿至少36个月；未经过滤。 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；在控温最高29°C的卧式罐中，使用本地酵母进行发酵；采用传统工艺，半浸渍帽浸渍18-30天；苹果酸乳酸发酵在采收后第二年春季于水泥罐中进行；在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿至少36个月（不使用小橡木桶），不经过过滤。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚大橡木桶中至少36个月（传统为3-3.5年，有时长达4年），在上市前还需在瓶中进一步熟成。 |
| 总酸度 | 5.23 gr/L |
| 残糖 | 0.2 gr/L |