Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2022
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中传统至少36个月，然后在瓶中熟成6至12个月。 |
| 其他年份： | 2020 , 2021 |
- 名称与葡萄品种：2022年巴罗洛DOCG，采用纯正皮埃蒙特内比奥罗酿制
- 陈酿：在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿36个月，瓶中陈酿6-12个月
- 香气特征：带有玫瑰、紫罗兰、樱桃、橙皮、甘草和巧克力的香气
- 酿造工艺：使用本地酵母，浸渍18-30天，最高温度29°C
- 搭配与饮用建议：非常适合搭配红肉和陈年奶酪；建议提前醒酒1小时
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cavallotto的Barolo Bricco Boschis是一款有机红葡萄酒，突显了内比奥罗葡萄的感官复杂性。其香气以玫瑰和紫罗兰的花香为开端，交织着樱桃、橙皮、甘草和巧克力的气息。入口结构感强且线条分明，甜美丝滑的单宁与清新和矿物感的纯净度完美平衡。这种重要的结构带来悠长的余味，能够随着时间优雅地演变。在餐桌上，它可搭配皮埃蒙特菜肴和陈年奶酪，也非常适合作为冥想酒享用。
产地来源
这款葡萄酒的根源来自巴罗洛核心产区的Castiglione Falletto，位于Bricco Boschis著名地块内。葡萄藤种植于历史悠久的地块，采用有机方式管理，部分植株可追溯至二十世纪二三四十年代。朝南和西南的理想朝向，加上良好的空气流通，确保葡萄串的和谐生长。在这个被丰富自然生物多样性环绕的小气候中，内比奥罗葡萄能够均匀成熟，赋予酒体鲜明的口感精准度和浓郁的芳香。
酿造方式
酿造过程始于对精心挑选的葡萄串进行完全去梗。发酵在带有温控的卧式发酵罐中自发进行，仅依靠本地酵母。随后进行半浸帽浸渍，时间为十八至三十天，有助于酚类物质的最佳提取。春季在水泥罐中完成苹果乳酸发酵后，葡萄酒在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿至少三十六个月。长时间的熟成以最终静置收尾，成就其迷人的风味轮廓。
历史与趣闻
Bricco Boschis诞生于Cavallotto家族位于Castiglione Falletto的庄园，通过二十世纪二十年代至四十年代种植的历史葡萄园，展现了巴罗洛DOCG最纯正的灵魂。在完全尊重传统的前提下，葡萄汁仅依靠本地酵母发酵，保留了这些著名地块的真正精髓。这种自然与工艺智慧的结合，最终在斯拉沃尼亚橡木桶中至少陈酿36个月，为葡萄酒赋予了永恒的优雅。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2022 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻Bricco Boschis诞生于Cavallotto家族位于Castiglione Falletto的庄园，通过二十世纪二十年代至四十年代种植的历史葡萄园，展现了巴罗洛DOCG最纯正的灵魂。在完全尊重传统的前提下，葡萄汁仅依靠本地酵母发酵，保留了这些著名地块的真正精髓。这种自然与工艺智慧的结合，最终在斯拉沃尼亚橡木桶中至少陈酿36个月，为葡萄酒赋予了永恒的优雅。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖内法莱托 (CN) |
| 每公顷产量 | 35 hl/ha |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18-30天 |
| 生产工艺 | 使用本土酵母进行传统发酵；半浸没式酒帽浸渍；在斯拉沃尼亚橡木桶中进行传统陈酿 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；采用传统工艺，在水平发酵罐中用本地酵母进行发酵（最高温度控制在29°C），酒帽半浸渍浸渍18-30天；苹果乳酸发酵在采收后第二年春季于水泥罐中进行；至少在斯拉沃尼亚橡木传统大桶中陈酿36个月，随后在瓶中陈酿6 2个月。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中传统至少36个月，然后在瓶中熟成6至12个月。 |