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Castello Bonomi
Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019
| 品名 | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 陈酿 | 在橡木桶中7个月（霞多丽自流汁和部分艾尔巴玛特），黑皮诺在不锈钢桶中，并在瓶中进行40个月以上的酒泥（传统方法）。 |
- 类型与含糖量：DOCG级传统方法起泡酒（Metodo Classico），无添加糖（0克/升）
- 葡萄品种：白葡萄与黑葡萄，包含早在1564年就有记载的Erbamat品种
- 陈酿：酒泥陈酿40个月以上，并在木桶中陈酿7个月
- 香气：花香、柑橘和矿物质气息，并伴有烤黑麦面包的香气
- 佐餐搭配：余韵干爽；是生鱼、寿司和甲壳类海鲜的理想伴侣
描述
葡萄酒类型
堡诺米庄园 (Castello Bonomi) 的 Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 是一款来自伦巴第大区的严谨的起泡白葡萄酒，拥有 DOCG 法定产区认证。这是一款零剂量 (Dosaggio Zero) 起泡酒，将霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Nero) 和古老品种埃尔巴玛 (Erbamat) 和谐地融合在一起。该酒完全按照传统方法 (Metodo Classico) 酿造，其香气轮廓由芬芳的花香、浓郁的柑橘气息和深沉的矿物质感定义，并伴有淡淡的烤面包香。由于未进行补糖（零剂量），其平衡的结构和细腻的气泡得到了充分展现。显著的口感张力和清爽的酸度带来了干爽的余味，特别适合搭配生海鲜和寿司。
产地来源
这款弗朗齐亚柯达 (Franciacorta) 起泡酒产自伦巴第大区奥法诺山 (Monte Orfano) 山坡上的堡诺米庄园。葡萄园分布在朝西的梯田上，采用居约式 (Guyot) 培植法以严格控制产量。埃尔巴玛是一种极其罕见的葡萄品种，仅种植在庄园海拔最高的区域。酒名中的"1564"是为了纪念这一古老品种在历史文献中首次被提及的年份，彰显了其与弗朗齐亚柯达产区的深厚渊源。
酿造工艺
手工采收于夏末进行，并根据各品种的成熟时间分批采摘。经轻柔压榨后，葡萄汁在恒温钢桶中进行发酵，不进行乳酸发酵。霞多丽自流汁和部分埃尔巴玛在木桶中陈酿七个月，而黑皮诺则在钢桶中陈酿。混合调配后，按照传统方法在瓶中进行二次发酵。通过长达四十多个月的酵母陈酿，赋予了葡萄酒带有青色反光的草黄色泽和卓越的复杂性，除渣时由于未添加糖分，保持了酒液最纯粹的特质。
历史与趣闻
博诺米酒庄 (Castello Bonomi) 的 Franciacorta Cuvée 1564 旨在向古老的葡萄品种艾巴玛 (Erbamat) 致敬，该品种首次被提及正是在那一年。在蒙特奥法诺山 (Monte Orfano) 的梯田上，得益于理想的向西坡向，手工采收分阶段进行，以充分挖掘每一串葡萄的精华。通过独立酿造以及在历史悠久的地下酒窖中 40 多个月 的酒泥陈酿，造就了这款 零补糖 (Non Dosato) 起泡酒 的复杂性，口感优雅、干爽且持久。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1985
- 酿酒师: Luigi Bersini
- 生产的瓶子: 200.000
- 公顷: 32
对历史悠久的酒窖进行的修复以及新地下空间的建设，为博诺米城堡酒庄提供了总面积超过 1500 平方米的酒窖。 酒庄的年产量约为 15 万瓶：10 万瓶 Franciacorta CruPerdu、Satèn、Rosé、Millesimato、Cuvée Lucrezia 和 Lucrezia Etichetta Nera、Cuvée del Laureato；其余则用于 Curtefranca 葡萄酒：Solicano、Conte Foscari 和 Cordelio。 阅读更多
| 名称 | Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Castello Bonomi |
| 故事 | 历史与趣闻 博诺米酒庄 (Castello Bonomi) 的 Franciacorta Cuvée 1564 旨在向古老的葡萄品种艾巴玛 (Erbamat) 致敬，该品种首次被提及正是在那一年。在蒙特奥法诺山 (Monte Orfano) 的梯田上，得益于理想的向西坡向，手工采收分阶段进行，以充分挖掘每一串葡萄的精华。通过独立酿造以及在历史悠久的地下酒窖中 40 多个月 的酒泥陈酿，造就了这款 零补糖 (Non Dosato) 起泡酒 的复杂性，口感优雅、干爽且持久。 |
| 产地 | 弗朗齐亚柯达（伦巴第），位于奥法诺山的山坡上 |
| 栽培系统 | 平顶海山 |
| 每公顷产量 | 80 公担/公顷 |
| 收获 | 八月到九月之间 |
| 发酵 | 超过40个月的酒泥陈酿 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 在不同时间进行手工采摘后，葡萄经过轻柔压榨，各产块在控温不锈钢罐中分开酿造，并避免苹果酸-乳酸发酵。霞多丽的自流汁和部分埃尔巴玛特在小橡木桶中发酵并陈酿7个月，而黑皮诺则采用白葡萄酒酿造工艺并在不锈钢中陈酿。随后进行调配，按照传统方法在瓶中进行二次发酵，并带酒泥陈酿40个月以上，最后在不添加补糖液（零剂量）的情况下进行除渣。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中7个月（霞多丽自流汁和部分艾尔巴玛特），黑皮诺在不锈钢桶中，并在瓶中进行40个月以上的酒泥（传统方法）。 |
| 总酸度 | 8.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 2.91 |