Cascina Valle Asinari
Barbera d'Asti Superiore 2023
| 品名 | DOCG Barbera d'Asti Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 12个月在大桶中；再在瓶中3个月 |
- 名称与葡萄品种：有机巴贝拉-达斯蒂超级DOCG，100%巴贝拉，酒精度14.5%
- 酿造工艺：在水泥罐中用本地酵母自发发酵12天
- 陈酿方式：在法国和斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿12个月，瓶中陈酿3个月
- 品鉴笔记：深红宝石色，口感温暖复杂，酸度活泼，单宁细腻
- 饮用建议与搭配：建议提前1小时醒酒，饮用温度16-18°C；非常适合搭配红烧肉、野味、腌肉和奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cascina Valle Asinari Barbera d’Asti Superiore 是一款来自皮埃蒙特的有机红葡萄酒，采用巴贝拉葡萄酿制而成。倒入酒杯中呈现出深邃的宝石红色，带有明亮的紫色反光。其香气浓郁，以红色水果、李子果酱和蓝莓为主调，并辅以香脂和优雅的香料气息。入口后展现出温暖而复杂的结构，鲜明的酸度巧妙平衡，带来愉悦的味觉张力。风格圆润饱满，瓶中陈年可达十年之久。
产地来源
葡萄采自阿斯蒂省的圣马尔扎诺奥利韦托，丘陵葡萄园位于庄园的最高处。由于朝南和东南的理想朝向，以及接近四百米的海拔，葡萄串得以缓慢而充分地成熟。多样化的土壤，由沙土、黏土和石灰岩交替构成，为葡萄酒赋予了鲜明的咸鲜个性。大陆性气候的影响，冬季寒冷，春季降水集中，有助于形成深邃的香气和极佳的陈年潜力。
酿造工艺
酿造过程始于自发发酵，约十二天，由本地酵母在水泥罐中启动。苹果酸乳酸发酵同样在水泥罐中完成。随后在法国和斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿一年，最后在瓶中静置三个月。精心的酒窖工艺塑造出柔和的口感，同时保留了该品种特有的清新。余味悠长持久，单宁细腻，并伴有愉悦的矿物回味。
历史与趣闻
这款诞生于圣马尔扎诺奥利韦托葡萄园最高处的有机巴贝拉-达斯蒂超级DOCG，代表了Cascina Valle Asinari的真实灵魂。在酿酒师西蒙内·博萨里的精心管理下，葡萄酒采用传统方法酿造，以彰显这片土地的纯粹天赋。严格的酿造工艺包括在水泥罐中自发发酵，随后在法国和斯拉沃尼亚的大型橡木桶中陈酿十二个月。这是一款极具优雅的红葡萄酒，能够打动感官，带来难忘的体验。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2015
- 酿酒师: Simone Borsari
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 15
| 名称 | Cascina Valle Asinari Barbera d'Asti Superiore 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Asti DOCG |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cascina Valle Asinari |
| 故事 | 历史与趣闻这款诞生于圣马尔扎诺奥利韦托葡萄园最高处的有机巴贝拉-达斯蒂超级DOCG，代表了Cascina Valle Asinari的真实灵魂。在酿酒师西蒙内·博萨里的精心管理下，葡萄酒采用传统方法酿造，以彰显这片土地的纯粹天赋。严格的酿造工艺包括在水泥罐中自发发酵，随后在法国和斯拉沃尼亚的大型橡木桶中陈酿十二个月。这是一款极具优雅的红葡萄酒，能够打动感官，带来难忘的体验。 |
| 产地 | San Marzano Oliveto，阿斯蒂省，皮埃蒙特，大意大利 |
| 气候 | 大陆性 |
| 土壤成分 | 土壤类型多样：石灰质、黏土质、岩石质和沙质（土壤以沙质和黏土质为主，主要分布在阿斯蒂地区）。 |
| 发酵 | 12天 |
| 生产工艺 | 在水泥罐中用本地酵母进行自发发酵；在水泥罐中进行苹果酸乳酸发酵；在大型橡木桶和瓶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 在水泥罐中用本地酵母自发发酵12天；苹果酸乳酸发酵在水泥罐中完成。陈酿12个月于大橡木桶（法国和斯拉夫橡木），再于瓶中陈酿3个月。 |
| 陈酿 | 12个月在大桶中；再在瓶中3个月 |