Cascina Sot
Barolo Bricco San Pietro 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中28个月（60%新大橡木桶和40%二次使用的小橡木桶），随后在瓶中一年。 |
- 名称与葡萄：产自皮埃蒙特的红葡萄酒 DOCG，由 100% 内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制。
- 产地：产自梦福跌阿尔巴（Monforte d’Alba）的 Bricco San Pietro 单一葡萄园，采用居约特（Guyot）架式栽培。
- 酿造：在斯拉沃尼亚橡木桶中发酵 25 天，采用"压帽法"（submerged cap）。
- 陈酿：在法国橡木桶中陈酿 28 个月，随后在瓶中陈酿 12 个月。
- 侍酒建议：在 18–20°C 下醒酒一小时；是搭配红肉、野味和奶酪的理想之选。
描述
这是什么类型的葡萄酒
Cascina Sot 酒庄的 Barolo Bricco San Pietro 是一款优质法定产区级（DOCG）静止红葡萄酒，完全由内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制而成，是皮埃蒙特产区的真实表达。在橡木桶中陈酿，其特点是结构优雅而深厚，并伴有复杂的芳香。其感官特征深受国际评论界赞赏，旨在确保随时间流逝而产生的精彩演化。它能提升餐桌上浓郁的风味，与红肉、野味和陈年奶酪完美搭配，建议醒酒一小时，并在 18–20 °C 下饮用。
产自哪里
这款红葡萄酒诞生于梦福特达尔巴（Monforte d’Alba），该市镇因赋予其葡萄酒独特的风土特征而闻名。葡萄生长在历史悠久的 Bricco San Pietro 葡萄园，采用居由式（Guyot）棚架系统精心管理，以确保最佳成熟度。采收在 10 月中下旬进行；漫长的等待使得收获的果实饱满成熟，这对于酿造一款能够经受长时间陈酿的极具陈年潜力的葡萄酒至关重要。
如何酿造
酿造始于在斯拉夫橡木桶中进行约 25 天的传统发酵和浸皮，采用沉帽法。温度保持在 27 至 29 °C 之间，每天进行三次淋皮和三次人工压帽，以萃取颜色和结构。随后，葡萄酒在法国橡木桶（包括新桶和二茬桶）中静置 28 个月，以平衡的方式丰富其香气。最后在瓶中进行 12 个月的陈酿以完成整个过程，确保了定义明确的香气复杂性。
奖项
-
2021
96/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2021
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
颜色
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1975
- 生产的瓶子: 70.000
- 公顷: 19
| 名称 | Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cascina Sot |
| 产地 | 蒙福尔泰达尔巴，皮埃蒙特，意大利 |
| 栽培系统 | 居由式篱架系统 |
| 收获 | 十月中下旬 |
| 发酵温度 | 27–29 摄氏度 |
| 发酵 | 大约 25 天 |
| 生产工艺 | 在斯拉夫尼亚橡木桶中进行传统发酵和浸渍，采用压帽工艺，并结合人工淋皮和压皮。 |
| 酿酒工艺 | 在25百升斯拉夫尼亚大橡木桶中进行约25天的传统发酵与浸渍，采用浸帽法；每天在27–29 °C的温度下进行3次淋皮和3次人工压帽。 |
| 陈酿 | 在法国橡木桶中28个月（60%新大橡木桶和40%二次使用的小橡木桶），随后在瓶中一年。 |