Cascina Sot
Barberba d'Alba 2023
| 品名 | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 在木桶中进行苹果乳酸发酵，然后在不锈钢罐和瓶中。 |
- 名称与品种：Barbera d’Alba DOC，100% Barbera葡萄酿制
- 酿造工艺：在不锈钢罐中发酵10天，酒帽上浮，并进行3次淋皮
- 陈酿方式：在木桶中进行苹果乳酸发酵，随后在不锈钢罐和瓶中熟化
- 搭配建议：结构感强的红葡萄酒，适合搭配野味和奶酪
- 饮用方式：0.75升瓶装，酒精度14%；醒酒一小时后于15–18°C饮用
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cascina Sot的Barbera d’Alba是一款静态红葡萄酒，采用巴贝拉葡萄酿造，真实展现了皮埃蒙特的风土。这款Barbera d’Alba为受控原产地命名，采用不锈钢罐发酵，并在橡木桶和瓶中陈酿，口感饱满、平衡且结构感强。其感官特征使其非常适合搭配丰富的菜肴，尤其是野味和奶酪。为充分品味其品质，建议在十五至十八度之间饮用，最好提前一小时醒酒。
产地来源
这款红葡萄酒产自蒙福尔特-达尔巴，位于皮埃蒙特丘陵的中心地带。葡萄园采用Guyot棚架法种植，这种方式能有效控制植株生长并确保葡萄串的最佳受光。巴贝拉葡萄的采收时间在十月的第二至第三旬，确保果实丰富且完全成熟。精心的农业管理突显了Barbera d’Alba的地域特色和品种特性。
酿造工艺
酿造过程始于不锈钢罐，采用浮帽浸渍约十天，每天进行三次淋皮。发酵在受控温度下进行，以精准提取香气和色泽。随后，苹果乳酸发酵在橡木桶中完成，这是赋予葡萄酒柔顺口感的重要步骤。最后在不锈钢罐和瓶中精心陈酿，巩固了最终的平衡。
详情
颜色
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1975
- 生产的瓶子: 70.000
- 公顷: 19
| 名称 | Cascina Sot Barberba d'Alba 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Alba DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cascina Sot |
| 产地 | 蒙福尔特达尔巴，皮埃蒙特，意大利 |
| 栽培系统 | 居约式篱架 |
| 收获 | 十月中下旬 |
| 发酵温度 | 大约25°C |
| 发酵 | 10天 |
| 生产工艺 | 传统不锈钢罐酿造（浮帽，倒罐）；乳酸发酵在木桶中进行；在不锈钢罐和瓶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 传统工艺，在不锈钢罐中进行10天的明帽发酵，每天进行3次淋皮，温度控制在约25°C；苹果酸乳酸发酵在木桶中进行；随后在不锈钢罐和瓶中陈酿。 |
| 陈酿 | 在木桶中进行苹果乳酸发酵，然后在不锈钢罐和瓶中。 |