Ca di Rajo
Raboso Piave Sangue del Diavolo 2021
| 品名 | DOC Piave Raboso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Raboso Piave |
| 陈酿 | 过熟葡萄在12百升橡木桶中24个月，风干葡萄在小橡木桶中12个月。 |
- 葡萄品种与名称：拉博索皮亚韦法定产区2021，威尼托地区静态红葡萄酒，酒精度14%
- 传统风干工艺：葡萄过熟并在竹架上风干，严格控制环境条件
- 酿造工艺：在24–26°C的木桶中浸渍20–25天
- 香气：樱桃和李子香气，带有香料、香草、烟草、皮革和胡椒的气息
- 口感与搭配：单宁突出，酸度活跃；非常适合搭配野味和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Ca’ di Rajo的"魔鬼之血"是一款静态红葡萄酒，充分展现了威尼托地区拉博索·皮亚韦葡萄的精髓。作为皮亚韦拉博索产区的真实表达，它以复杂的芳香轮廓著称，樱桃、酸樱桃和野生黑莓的香气与肉桂、香草和胡椒的香料气息交织，并辅以烟草和皮革的细腻层次。入口展现出坚实的结构，拥有强劲的单宁和活泼的酸度，赋予酒体深度。采用传统的风干工艺和橡木桶陈酿，带来悠长而咸鲜的收尾，口感干爽，突显其卓越的餐酒属性。
产地来源
葡萄产自特雷维索地区，具体位于圣波罗迪皮亚韦的Rai村，这里的葡萄藤采用传统的Sylvoz和Bellussi种植方式。土壤以粘土和沙质为主，夹杂着砾石沉积，有助于葡萄串中酚类物质的极高浓缩。理想的朝向和有限的产量让拉博索发展出坚实的风味结构。这种强烈的地域印记体现在其突出的酸度上，这是保证葡萄酒极佳陈年能力和随时间演变潜力的关键因素。
酿造工艺
十月底进行人工采摘，精心混合了在藤上过熟的葡萄和在通风控制环境下架上风干的葡萄串。发酵在木桶中带皮浸渍进行，随后进行苹果乳酸发酵。葡萄酒在橡木桶中陈酿二十四个月：过熟葡萄部分在大桶中静置，风干精选部分则在橡木桶中精细陈化。这种工艺协同为酒杯带来浓郁、包裹感强且平衡的结构。
历史与趣闻
Sangue del Diavolo拥有一款优雅的黑色酒标，并以深红色手印的独特艺术风格点缀。其酿造工艺与历史相连，采用了古老的葡萄在竹架上风干的传统方法。此外，这款葡萄酒还获得了众多国际奖项，包括Mundus Vini、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛和美国葡萄酒评级的银牌，以及Luca Maroni年鉴中的90分。
奖项
-
2021
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2005
- 酿酒师: Paolo Brugnera
- 生产的瓶子: 2.000.000
- 公顷: 90
| 名称 | Ca di Rajo Raboso Piave Sangue del Diavolo 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Piave DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Raboso Piave |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Ca di Rajo |
| 故事 | 历史与趣闻Sangue del Diavolo拥有一款优雅的黑色酒标，并以深红色手印的独特艺术风格点缀。其酿造工艺与历史相连，采用了古老的葡萄在竹架上风干的传统方法。此外，这款葡萄酒还获得了众多国际奖项，包括Mundus Vini、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛和美国葡萄酒评级的银牌，以及Luca Maroni年鉴中的90分。 |
| 产地 | 意大利威尼托大区特雷维索省圣波洛迪皮亚韦的Rai |
| 气候 | 海拔：30米。朝向：南-北。 |
| 土壤成分 | 黏土、沙土，局部也有砾石。 |
| 栽培系统 | 双倒置Sylvoz和Bellussi |
| 每公顷产量 | 每公顷70-80公担 |
| 收获 | 十月底 |
| 发酵温度 | 24–26 °C |
| 发酵 | 20-25天 |
| 生产工艺 | 传统风干法（在温度、湿度和通风受控的环境中，将葡萄在架子上晾干） |
| 酿酒工艺 | 十月底进行人工采摘；将树上过熟的葡萄与经过传统方式在通风控制环境下于竹架上风干的葡萄混合。葡萄在35百升的木桶中以24–26°C温度浸渍20–25天，随后在脱桶后用精选乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵。过熟葡萄部分在大木桶中陈酿，风干葡萄部分在橡木小桶中陈酿。 |
| 陈酿 | 过熟葡萄在12百升橡木桶中24个月，风干葡萄在小橡木桶中12个月。 |
| 总酸度 | 6.8 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.3 |
| 残糖 | 6.0 gr/L |
| 干提取物 | 32.0 gr/L |