Ca d'Gal
Moscato Canelli Sant'Ilario 2024
| 品名 | DOCG Moscato d'Asti Canelli |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 5.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 陈酿 | 葡萄酒装瓶后，将继续，直到采收后的第二年九月。 |
- 酒精度：5% vol，甜型起泡酒，莫斯卡托·达斯蒂·卡内利DOCG，2023年采收
- 香气：黄桃和杏子的香气，伴有金合欢和鼠尾草的气息，香气复杂且精致
- 口感：甜度与酸度平衡，气泡细腻持久
- 工艺：采用二氧化碳雪压榨法，不锈钢高压罐0°C酵母陈酿
- 搭配建议：建议在10–12°C饮用，适合搭配甜点、精致糕点及陈年奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Ca’ d’Gal的Moscato Canelli Sant’Ilario是一款来自皮埃蒙特的芳香型甜白葡萄酒，采用白麝香葡萄酿制，这种葡萄也被称为皇家麝香，种植于Moscato d’Asti Canelli产区。其香气层次优雅复杂，带有黄桃和杏子的浓郁香气，并点缀着清新的金合欢和鼠尾草气息。入口时，天然的甜味与活泼的酸度及细腻持久的气泡完美平衡，非常适合搭配陈年奶酪或精致的糕点。
产地来源
葡萄采自历史悠久的Canelli产区，更具体地说，来自Brichet和Valdivilla地块。在这里，葡萄藤扎根于白色泥灰岩和蓝色黏土组成的土壤，海拔约400米，朝向东北。这一独特的小气候，加上老藤的重要作用，使葡萄酒拥有鲜明的香气和非凡的清新感。采用经典Guyot整枝法，确保产量均衡，这对于保持该产区独特的风味精准度至关重要。
酿造工艺
酿造从手工采摘开始，时间在九月中旬，随后在二氧化碳雪的保护下轻柔压榨，以保留葡萄的原始香气。葡萄汁在不锈钢密闭罐中与酵母长时间接触，温度保持在零度，直到春季才开始缓慢的控温发酵。整个过程以精心的瓶中陈酿收尾，持续到采收后第二年的秋天，以协调并提升葡萄酒的结构。
历史与趣闻
诞生于皮埃蒙特，Ca’ d’Gal的Moscato Canelli Sant’Ilario承载着家族的传统。这款甜酒产自Valdivilla的葡萄园区，珍贵的70年老藤葡萄经过精心的人工采摘。酿造工艺包括使用干冰进行柔和压榨，并在高压罐中与酵母接触陈酿。瓶中熟成进一步提升了细腻的气泡，能够用活泼的果香平衡甜美口感。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1989
- 酿酒师: Alessandro Boido
- 生产的瓶子: 95.000
- 公顷: 12
在传统与新经验的交汇中，听着父亲与贾科莫-博洛尼亚（Giacomo Bologna）的 "seigiornisti "朋友们共进晚餐时的故事（他们对创新技术和现代麝香葡萄持怀疑态度），我突然发现自己认为那些记忆可以再次成为现实。
就在那天晚上，我决定了哪些葡萄园适合我的梦想，并为它取了一个名字：皮耶里诺先生位于瓦尔迪维拉（Valdivilla）和布里切特（Brichet）的葡萄园将成为 Vigna Vecchia di Ca' D' Gal。从遥远的 1990 年开始，这条道路漫长而紧张，充满了试验和研究、见证和确认，但今天，当您品尝我们的葡萄酒、参观酒庄或与我们坐在农家乐的餐桌旁时，您可以重新发现这段历史的所有经验和感悟。 阅读更多
| 名称 | Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green naturally sweet 甜 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Asti DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 5.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Ca d'Gal |
| 故事 | 历史与趣闻 诞生于皮埃蒙特，Ca’ d’Gal的Moscato Canelli Sant’Ilario承载着家族的传统。这款甜酒产自Valdivilla的葡萄园区，珍贵的70年老藤葡萄经过精心的人工采摘。酿造工艺包括使用干冰进行柔和压榨，并在高压罐中与酵母接触陈酿。瓶中熟成进一步提升了细腻的气泡，能够用活泼的果香平衡甜美口感。 |
| 产地 | 瓦尔迪维拉 |
| 土壤成分 | 白色泥灰岩和蓝色黏土 |
| 栽培系统 | 古约法，6-8芽 |
| 每公顷产量 | 55百升/公顷 |
| 收获 | 从九月中旬开始 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 发酵 | 直到采收后的下一个春天 |
| 生产工艺 | 在二氧化碳雪存在下对葡萄进行轻柔压榨；在不锈钢高压罐中于0°C下与精选酵母长时间接触；在受控温度（16–18°C）下发酵 |
| 酿酒工艺 | 葡萄在二氧化碳雪存在下进行轻柔压榨；在不锈钢密闭罐中于0°C下，葡萄酒在精选酵母上长时间陈酿，直至采收后第二年春季；在16 8°C受控温度下发酵，直至产生理想气泡并达到5%酒精度。 |
| 陈酿 | 葡萄酒装瓶后，将继续，直到采收后的第二年九月。 |