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Ca del Bosco
Selva della Tesa Chardonnay 2021
| 品名 | IGT Sebino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中进行酒精发酵；带酒泥9个月并定期进行搅桶（完成乳酸发酵），随后进行为期3年6个月的瓶中。 |
- 类型与葡萄品种：2021年份 Sebino IGT 纯霞多丽静止白葡萄酒
- 香气与外观：稻草黄色，带有亚洲梨、白甜瓜、橙子和布里欧修面包的香气
- 口感风味：优雅且具有清新的酸度，伴有湿石头的矿物感，余韵咸鲜
- 酿造工艺：手工采摘，葡萄串清洗，无氧压榨
- 陈酿：橡木桶陈酿9个月，瓶陈3.5年；荣获 Bibenda 五星奖 (5 Grappoli)
描述
葡萄酒类型
Ca’ del Bosco 的 Selva della Tesa 霞多丽是一款产自伦巴第大区塞比诺 (Sebino) 的静止白葡萄酒，属于典型地理标志 (IGT) 级别。这款霞多丽风格优雅、结构感强，在小型橡木桶中发酵，散发出亚洲梨、白甜瓜、橙皮的香气以及迷人的布里欧修面包气息。口感展现出精准的平衡，带有显著的湿石矿物质感，并以咸鲜的余韵收尾，非常适合搭配海鲜第一道菜、甲壳类动物和陈年奶酪。
产地来源
葡萄产自伦巴第大区历史悠久的弗朗齐亚柯达 (Franciacorta) 产区，源自位于 Erbusco、Passirano 和 Provaglio d’Iseo 市的认证有机葡萄园。葡萄藤的平均树龄为三十五年，其根部深植于赋予葡萄酒深刻香气复杂度和精准表现力的土壤中。严格的农艺管理促进了健康完整果实的发育，能够理想地还原原产地风土 (terroir) 的真实特征。这些土壤和气候条件赋予了收获的葡萄一种天然的口感张力，突显了葡萄酒清新且富含矿物质的特性。
酿造工艺
生产过程遵循"Ca’ del Bosco 方法"，从手工采摘开始，并使用水疗按摩系统对葡萄串进行清洗。在完全隔绝氧气的情况下进行压榨，以分离出头道原汁，随后在小型橡木桶中发酵。带酒泥陈酿持续九个月，期间包括频繁的搅桶 (bâtonnage) 并完成乳酸发酵。随后将不同的原酒进行精准的调配 (blend)，并利用重力原理装瓶以避免氧化冲击。三年半的瓶陈定义了其口感轮廓绝对的精致感。
历史与趣闻
这款纯霞多丽始创于1983年，于2019年正式更名为"Selva della Tesa"，以向其原产葡萄园致敬。严谨的Ca’ del Bosco 酿造法完整保留了葡萄的品质：葡萄经过悉心清洗，随后在无氧环境下进行压榨处理，并采用重力灌装法。这种细致入微的工艺有效防止了氧化压力，经过三年半的陈酿，最终塑造出一款荣获 Bibenda "五串葡萄" (5 Grappoli) 奖项的卓越白葡萄酒。
奖项
-
2021
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1968
- 酿酒师: Stefano Capelli
- 生产的瓶子: 1.100.000
- 公顷: 252
| 名称 | Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Sebino IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Ca del Bosco |
| 故事 | 历史与趣闻 这款纯霞多丽始创于1983年，于2019年正式更名为"Selva della Tesa"，以向其原产葡萄园致敬。严谨的Ca’ del Bosco 酿造法完整保留了葡萄的品质：葡萄经过悉心清洗，随后在无氧环境下进行压榨处理，并采用重力灌装法。这种细致入微的工艺有效防止了氧化压力，经过三年半的陈酿，最终塑造出一款荣获 Bibenda "五串葡萄" (5 Grappoli) 奖项的卓越白葡萄酒。 |
| 产地 | 埃尔布斯科、帕西拉诺和普罗瓦廖丁塞奥市镇（意大利伦巴第大区） |
| 生产工艺 | 卡代博斯克酿造法 |
| 酿酒工艺 | 在无氧环境下压榨后，仅将最优质的头道汁转移到小型橡木桶中进行酒精发酵；酒液在自身酵母上陈酿9个月，并定期进行搅桶（bâtonnage），同时完成乳酸发酵；随后将不同批次的酒液进行调配，并采用重力法装瓶，以避免氧化冲击，最后在瓶中继续陈酿3年零6个月。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中进行酒精发酵；带酒泥9个月并定期进行搅桶（完成乳酸发酵），随后进行为期3年6个月的瓶中。 |
| 总酸度 | 5.57 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |