Ca del Bosco
Ilmerlot 2015
| 品名 | IGT Sebino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Merlot |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中，其中65%为新桶，10个月。 |
- 名称与品种：静态红葡萄酒 Sebino IGT，纯梅洛，2015年采收
- 香气特征：成熟红色水果香气，复杂且细腻，单宁柔和
- 口感与结构：鲜明的清新感，主导的和谐，流畅的优雅
- 精心酿造：手工采摘葡萄，控温发酵，温度在21至30°C之间，历时11天
- 橡木桶陈酿：在小型橡木桶中陈酿10个月（65%为新桶）；建议醒酒2小时
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Ca’ del Bosco的梅洛是一款静态红葡萄酒，具有深邃浓烈的石榴红色。闻香时展现出成熟红色水果的浓郁香气，自然融合了复杂性与精致感。入口时带来愉悦的清新感，和谐感明显优于酒体的力量。采用梅洛葡萄酿造，展现出完美平衡的单宁，带来优雅、顺滑且持久的口感。非常适合搭配风味浓郁的肉类菜肴和陈年奶酪，带来结构感强烈且深邃的愉悦体验。
产地来源
这款红葡萄酒产自伦巴第大区法兰恰科塔核心地带的埃尔布斯科，属于Sebino法定产区。由Ca’ del Bosco酒庄酿造，该酒庄成立于上世纪六十年代中期，如今已成为当地的标杆。布雷西亚的土壤赋予梅洛葡萄清晰且易于辨识的芳香特质，入口即能感受到。独特的地理身份保证了严格的口感平衡和持续的结构感，能够突出当地气候特点和土壤的丰富性。
酿造工艺
经过严格的人工采摘后，葡萄串被去梗和压榨，葡萄汁通过重力转移。控温发酵持续十一天，随后进行发酵后浸渍，总周期为二十五天。压榨后，葡萄酒在小型橡木桶（大部分为新桶）中进行苹果乳酸发酵。经过十个月的精心陈酿，进一步柔化单宁结构，使芳香轮廓达到完美和谐。
历史与趣闻
诞生于著名的埃尔布斯科地区，Ca’ del Bosco的Sebino IGT完美展现了Franciacorta的优雅极致。这家历史悠久的酒庄由Annamaria Clementi于上世纪六十年代创立，推出了这款卓越的2015年份纯梅洛葡萄酒，源自对葡萄串精心手工挑选的成果。精湛的酿造工艺辅以在小橡木桶中高贵地陈酿十个月，使这款静态红葡萄酒拥有非凡的清新感、完美平衡的单宁以及深邃的和谐感。
奖项
-
2015
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
-
2015
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
2小时
- 创办年份: 1968
- 酿酒师: Stefano Capelli
- 生产的瓶子: 1.100.000
- 公顷: 252
| 名称 | Ca' del Bosco Ilmerlot 2015 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Sebino IGT |
| 年份 | 2015 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Ca del Bosco |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于著名的埃尔布斯科地区，Ca’ del Bosco的Sebino IGT完美展现了Franciacorta的优雅极致。这家历史悠久的酒庄由Annamaria Clementi于上世纪六十年代创立，推出了这款卓越的2015年份纯梅洛葡萄酒，源自对葡萄串精心手工挑选的成果。精湛的酿造工艺辅以在小橡木桶中高贵地陈酿十个月，使这款静态红葡萄酒拥有非凡的清新感、完美平衡的单宁以及深邃的和谐感。 |
| 产地 | Erbusco (BS) |
| 每公顷产量 | 67公担，44百升 |
| 收获 | 10月11日 |
| 发酵温度 | 从21°C到30°C |
| 发酵 | 11天 |
| 生产工艺 | 人工筛选葡萄，去梗和破碎后通过重力转移；在受控温度（21°C至30°C）下进行酒精发酵，发酵后在28–30°C进行浸渍；进行苹果酸乳酸发酵，并在小型橡木桶中陈酿10个月（65%为新桶）。 |
| 酿酒工艺 | 采摘的葡萄经过人工筛选、去梗、破碎后，通过重力送入发酵罐。酒精发酵持续了11天，温度从最初的21°C逐渐升高至发酵结束时的30°C。酒精发酵结束后，温度保持在28–30°C，进行整个发酵后浸渍。整个工艺持续了25天。倒罐时，葡萄酒被转移到小型橡木桶中（65%为新桶），在其中完成苹果酸乳酸发酵，并陈酿10个月。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中，其中65%为新桶，10个月。 |
| 总酸度 | 5.05 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.36 |