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Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017
其他年份：
2016| 品名 | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中进行约7个月的酒精发酵；随后在温度恒定为12°C的受控酒窖中，与酵母接触进行约7年的瓶中。 |
| 其他年份： | 2016 |
- 类型：2017年份 弗朗齐亚柯达 (Franciacorta) DOCG 零剂量传统法珍藏起泡酒
- 精选葡萄：产自 10 个最佳地块的霞多丽、白皮诺和黑皮诺混酿
- 陈酿：在小型橡木桶中陈酿 7 个月，并带酒泥陈酿约 7 年
- 风味特征：亮金色，气泡细腻，带有芒果、糖渍柑橘和矿物质的香气
- 配餐建议：鱼类、甲壳类海鲜和奶酪的理想搭配；詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 96 分
描述
葡萄酒类型
凯代博斯克酒庄（Ca’ del Bosco）的安娜玛丽亚·克莱门蒂（Annamaria Clementi）零补糖珍藏起泡酒是一款来自伦巴第大区的保证法定产区级（DOCG）白葡萄酒，采用传统法（Metodo Classico）酿制，由霞多丽、白皮诺和黑皮诺均衡混酿而成。它明亮的金色色泽和极其细腻的气泡，预示着黄肉水果、芒果和糖渍柑橘的优雅香气，并伴有鲜明的矿物质气息。由于采用了零补糖（Dosage Zero）工艺，口感纯净且干爽，酒体结构清晰，带有咸鲜感，余味干脆且具有垂直感。
产地
这款特酿产自艾布斯克（Erbusco），这是位于弗朗齐亚柯达（Franciacorta）中心地带的优质产区。酿造时仅选用酒庄最好的十个单一园（cru）的葡萄。其名称旨在致敬凯代博斯克（Ca’ del Bosco）的创始人安娜玛丽亚·克莱门蒂，该酒庄的酿酒项目随后由毛里齐奥·扎内拉（Maurizio Zanella）主持。精心的酿酒工艺与风土的结合，带来了典范般的香气纯净度和强劲的味觉活力，并始终由清晰的矿物质印记所支撑。
酿造工艺
酿造始于第一道压榨出的葡萄汁，在小型橡木桶中发酵约七个月。最优质的基酒组成最终的调配比例以进行二次发酵，随后在恒温酒窖中进行长达七年的带渣陈酿。在除渣过程中不添加任何糖分，从而保留了其干爽且凌厉的特性。
历史与趣闻
这款卓越的 Ca' del Bosco 珍藏系列 (Riserva) 诞生于埃尔布斯科 (Erbusco)，仅在表现卓越的年份酿造，旨在向创始人安娜玛丽亚·克莱门蒂 (Annamaria Clementi)致敬。在毛里齐奥·扎内拉 (Maurizio Zanella) 的远见卓识下，这款特酿融合了酒庄十个最佳特级园 (cru)的葡萄。这款弗朗齐亚柯达 (Franciacorta) 起泡酒的独特个性通过严格的工艺锻造而成：在小型橡木桶中发酵，并经历长达七年的宏伟陈酿（带泥陈酿），最终成就了卓越的品质，荣获詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 96 分的高分赞誉。
奖项
-
2017
96/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1968
- 酿酒师: Stefano Capelli
- 生产的瓶子: 1.100.000
- 公顷: 252
| 名称 | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2017 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Ca del Bosco |
| 故事 | 历史与趣闻 这款卓越的 Ca' del Bosco 珍藏系列 (Riserva) 诞生于埃尔布斯科 (Erbusco)，仅在表现卓越的年份酿造，旨在向创始人安娜玛丽亚·克莱门蒂 (Annamaria Clementi)致敬。在毛里齐奥·扎内拉 (Maurizio Zanella) 的远见卓识下，这款特酿融合了酒庄十个最佳特级园 (cru)的葡萄。这款弗朗齐亚柯达 (Franciacorta) 起泡酒的独特个性通过严格的工艺锻造而成：在小型橡木桶中发酵，并经历长达七年的宏伟陈酿（带泥陈酿），最终成就了卓越的品质，荣获詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 96 分的高分赞誉。 |
| 产地 | 埃尔布斯科（布雷西亚省），弗朗齐亚柯达 |
| 每公顷产量 | 3500 公斤/公顷 |
| 发酵 | 大约7个月 |
| 生产工艺 | 传统法；在小型橡木桶中发酵约7个月；瓶内二次发酵；瓶内带酒泥陈酿约7年；无补液（零剂量） |
| 酿酒工艺 | 基酒是通过将初榨葡萄汁（约占葡萄重量的 40%）直接在小型橡木桶中进行约 7 个月的酒精发酵而得；来自至少 10 个不同产区的最优质基酒经调配制成特酿；随后根据传统方法进行二次发酵，并在恒温 12 °C 的控温酒窖中与酵母接触进行约 7 年的瓶中陈酿，且最后不进行补糖（零补糖）。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中进行约7个月的酒精发酵；随后在温度恒定为12°C的受控酒窖中，与酵母接触进行约7年的瓶中。 |