Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Audax Zero 3 2025
其他年份：
2022| 品名 | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 二次发酵2个月；1至3个月。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 2025年名称：瓦尔多比亚德内特级起泡酒DOCG极干型Audax
- 葡萄品种与酒精度：100%瓦尔多比亚德内丘陵区格雷拉葡萄，酒精度12% vol
- 查尔玛法：在高压罐中二次发酵2个月，残糖量约3克/升
- 感官特征：气泡细腻，花香突出，口感干爽、丝滑且果味丰富
- 饮用温度与搭配：6–8°C，理想作为开胃酒及搭配海鲜菜肴，适合素食者
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Bortolomiol的Audax Zero.3 Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut是一款采用Glera葡萄，通过查玛法酿造的白起泡酒。酒体呈现出带有绿色反光的稻草黄色，拥有细腻持久的气泡，闻香则展现出精致的花香型香气，带来深刻的和谐感。入口干净利落，口感干爽清新，同时又带有果香和丝滑感，残糖量接近于零。这种优雅的平衡使其成为理想的开胃酒，并非常适合搭配海鲜前菜和炸鱼类菜肴。
产地来源
Glera葡萄生长在瓦尔多比亚德内的丘陵，这是位于维托里奥·韦内托和瓦尔多比亚德内之间的优质产区。在这一独特的小气候下，葡萄品种展现出清新的芳香，这是Extra Brut版本的关键特征。这款酒是对朱利亚诺·博托洛米奥尔远见卓识的致敬，早在上世纪六十年代，他就选择推出Brut版的瓦尔多比亚德内高级普罗塞克。这一创举奠定了特雷维索地区起泡酒酿造的传统，确立了其最严谨的风格表达。
生产工艺
生产始于九月下旬的人工采摘。随后进行白葡萄酒酿造工艺，包括轻柔压榨和在受控温度下使用精选酵母进行初次发酵。起泡过程采用查玛法，在不锈钢罐中进行，约在高压罐中停留两个月。精细的工艺旨在最大程度保留葡萄品种的纯正风味，酿造出一款适合素食者、口感干爽、圆润且香气极为纯净的葡萄酒。
历史与趣闻
Audax Zero.3 致敬了朱利亚诺·博托洛米奥尔的灵感，他是上世纪六十年代创造出第一款普罗塞克干型起泡酒的先驱。这款酒标完善了"传统系列"收藏，彰显了酒庄悠久的起泡酒酿造传统。其特点是大胆的 极干型 风格，残糖量约为3克/升，这款 瓦尔多比亚德内高级普罗塞克DOCG 将现代消费趋势与悠久传统相结合，带来一口干净纯粹的口感。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1949
- 酿酒师: Emanuele Serafin
- 生产的瓶子: 2.300.000
- 公顷: 5
Bortolomiol 是一个强大而有凝聚力的大家庭，成员中只有女性：母亲是公司的灵魂和枢纽，姐妹们是跳动的心脏，她们在质量、效率和效益的持续挑战中，以不断竞争的姿态支撑着家族企业。 阅读更多
| 名称 | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Audax 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 静止气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Bortolomiol |
| 故事 | 历史与趣闻Audax Zero.3 致敬了朱利亚诺·博托洛米奥尔的灵感，他是上世纪六十年代创造出第一款普罗塞克干型起泡酒的先驱。这款酒标完善了"传统系列"收藏，彰显了酒庄悠久的起泡酒酿造传统。其特点是大胆的 极干型 风格，残糖量约为3克/升，这款 瓦尔多比亚德内高级普罗塞克DOCG 将现代消费趋势与悠久传统相结合，带来一口干净纯粹的口感。 |
| 产地 | ：瓦尔多比亚德内丘陵 |
| 栽培系统 | 改良型卡普奇娜 |
| 每公顷产量 | 13500 kg/ha |
| 收获 | 从9月15日到9月30日 |
| 发酵 | 2个月 |
| 生产工艺 | 查马法 |
| 酿酒工艺 | 采用白葡萄酒酿造法，通过轻柔压榨；在受控温度下使用精选酵母进行初次发酵；采用查玛特（马蒂诺蒂）法在高压罐中进行二次发酵2个月，随后进行短时间陈酿。 |
| 陈酿 | 二次发酵2个月；1至3个月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 残糖 | 3.0 gr/L |