Champagne Special Cuvee Brut

特级

Cuvée Brut 香槟产自 Maison Bollinger 酒庄，该酒庄由 Joseph Bollinger 和 Paul Renaudin 于 1829 创立。Athanase 继承了这片土地，并敏锐地察觉到香槟产区的酿酒潜力，但他作为贵族，无法全身心投入商业，因此将酒庄托付给了二人。这对关系密切的兄弟二人带领公司不断发展壮大，使其声名鹊起，并扩大了葡萄园的规模。然而，酒庄的真正复兴，是在 Joseph 的侄子 Jacques 和他的堂兄弟们成功地将品牌出口到英吉利海峡对岸之后，他们始终保持着强大的家族纽带，而这正是指引他们的根本所在。

如今，这家拥有178公顷葡萄园的公司，主要种植特级葡萄园Grand Cru葡萄，仅有15%种植一级葡萄园Premier Cru，60%的土地用于种植黑皮诺Pinot Noir，而这60%的黑皮诺正是酿造特级佳酿Special Cuvée的原料。自1911年以来，特级佳酿Special Cuvée一直是酒庄的灵魂和匠心之作，由60%的黑皮诺Pinot Noir、25%的霞多丽Chardonnay和剩余的莫尼耶Meunier混酿而成。 "特酿香槟"Special Cuvée这个名字源于一位英国代理商的想法，他认为"特酿"Special比"无年份干型香槟"Brut sans année更贴切，后者显得过于粗糙。超过85%的葡萄来自特级园Grand Cru葡萄品种，其余则来自一级园Premier Cru。在酒窖中，品质和细节都力求完美。初次发酵在小型不锈钢桶和木桶中进行，葡萄汁在由白垩土砌成的地下酒窖中静置至春季。特酿香槟在瓶中陈酿三年，在这漫长的岁月中，葡萄酒会获得细腻的香气、柔和的口感，并且即使在除渣后，也能保持极佳的陈年潜力。