Bolla
Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 陈酿 | 酒精发酵后，葡萄酒在法国和美国橡木小桶（部分为新桶，部分为二次使用的旧桶）及部分大木桶中约12个月，随后在瓶中继续3个月。 |
- 名称与年份：瓦坡里切拉里帕索经典超级 DOC，2021年
- 葡萄品种：产自瓦坡里切拉经典产区丘陵地带的科维纳、科维诺尼和罗地内拉
- 里帕索工艺：在阿玛罗尼酒渣上进行二次发酵，以增加复杂度和柔顺度
- 香气与口感：带有樱桃、黑果、胡椒和香草的气息；单宁优雅，余韵悠长
- 陈酿与配餐：橡木桶陈酿 12 个月，瓶陈 3 个月；是烧烤和肉酱的理想配搭
描述
葡萄酒类型
Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore 是由 Bolla 酒庄打造的一款干红葡萄酒，通过 科维纳 (Corvina)、科维诺尼 (Corvinone) 和 罗蒂内拉 (Rondinella) 葡萄的和谐混酿，充分展现了威尼托地区的风土特色。酒体呈现出迷人的宝石红色，预示着其丰富的香气概貌：樱桃和黑色水果的芬芳脱颖而出，并伴有胡椒、香草和细腻香料的气息。品尝时，口感饱满而圆润，以令人愉悦的柔顺度和优雅的单宁结构为特征，余味宽广且持久。这种和谐的风格与牛肉、烤肉和羊肉等浓郁的主菜，以及调味丰富的肉酱意面等搭配得相得益彰。
产地来源
这款酒诞生于 经典瓦波利切拉 (Valpolicella Classica) 的核心地带，产自位于内格拉尔 (Negrar) 镇的 Jago 和 Crosara 之间的丘陵葡萄园。在这些地区，葡萄藤与周围的森林地带和谐共生，构成了一个健康且受保护的生态系统。这款酒以 poiana（𫛭，一种常在该地区上空翱翔的猛禽）命名，象征着充满活力且未受污染的自然环境。丘陵地带优越的日照条件确保了葡萄串的最佳成熟度，使杯中酒液呈现出纯净的果香，与 Valpolicella Ripasso 所追求的精致优雅完美契合。
酿造工艺
其酿造过程基于著名的 Ripasso（里帕索）技术。在二月份，基础葡萄酒会与酿造 Amarone（阿玛罗尼） 后的枯藤葡萄皮渣混合，这些皮渣仍含有丰富的糖分和香气。这种接触引发了 二次发酵，在保持其干型口感的同时，增强了酒体的结构、色泽强度和香气复杂度。随后，葡萄酒会在 法国和美国橡木桶 中陈酿约十二个月。整个熟化过程在上市前还会经历三个月的瓶陈，这是柔化单宁并使口感最终达到和谐平衡的关键步骤。
历史与轶事
酒名旨在向鵟（Poiana）致敬，这是一种翱翔在经典瓦坡里切拉（Valpolicella Classica）丘陵葡萄园上空的猛禽，见证了当地纯净无瑕的自然环境。这款酒由精心筛选的葡萄酿制而成，通过里帕索（Ripasso）工艺升华了其天生的优雅品质：在阿玛罗尼（Amarone）甜美的葡萄皮渣上进行二次发酵，赋予了酒体醇厚且具有包裹感的结构。这一精细的酿造过程最后会在法国和美国橡木桶中经过12个月的缓慢陈酿，随后在瓶中陈放3个月，从而带来了丝滑的单宁和层次极为丰富的果香。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1883
- 酿酒师: Christian Zulian
- 生产的瓶子: 9.000.000
- 公顷: 185
| 名称 | Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Bolla |
| 故事 | 历史与轶事酒名旨在向鵟（Poiana）致敬，这是一种翱翔在经典瓦坡里切拉（Valpolicella Classica）丘陵葡萄园上空的猛禽，见证了当地纯净无瑕的自然环境。这款酒由精心筛选的葡萄酿制而成，通过里帕索（Ripasso）工艺升华了其天生的优雅品质：在阿玛罗尼（Amarone）甜美的葡萄皮渣上进行二次发酵，赋予了酒体醇厚且具有包裹感的结构。这一精细的酿造过程最后会在法国和美国橡木桶中经过12个月的缓慢陈酿，随后在瓶中陈放3个月，从而带来了丝滑的单宁和层次极为丰富的果香。 |
| 产地 | 瓦尔波利切拉经典产区（Valpolicella Classica），位于内格拉尔（Negrar）的雅戈（Jago）和克罗萨拉（Crosara）山丘上（意大利威尼托大区）。 |
| 收获 | 二月，风干葡萄被送往酒庄酿造阿玛罗尼（Amarone）。其酒渣与瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒混合，经由第二次酒精发酵，诞生了这款里帕索（Ripasso）。瓦坡里切拉葡萄酒在浸透阿玛罗尼酒液的甜美酒渣上进行二次发酵，赋予了这款酒更深邃的色泽、更坚实的结构和更浓郁的香气。 |
| 生产工艺 | 里帕索（Ripasso）工艺（维罗纳传统方法），在阿玛罗尼（Amarone）酒渣上进行二次发酵并结合风干葡萄酿制。 |
| 酿酒工艺 | 遵循维罗纳传统的"里帕索"（Ripasso）酿造工艺：二月，将风干葡萄酿制成阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒；随后将酒渣加入瓦波利切拉（Valpolicella）葡萄酒中，通过第二次酒精发酵（即将瓦波利切拉在浸润了阿玛罗尼的甜酒渣上进行再次发酵），从而酿得里帕索。酒精发酵后，葡萄酒在法国和美国橡木小桶（部分为新桶，部分为二次使用的旧桶）以及部分大木桶中陈酿约 12 个月，随后在瓶中继续陈年 3 个月。 |
| 陈酿 | 酒精发酵后，葡萄酒在法国和美国橡木小桶（部分为新桶，部分为二次使用的旧桶）及部分大木桶中约12个月，随后在瓶中继续3个月。 |