Etna Rosso 2023

这是一款什么样的葡萄酒

Benanti Etna Rosso是一款优雅的干型红葡萄酒，凝聚了火山葡萄种植的精髓。产自埃特纳地区，这款混酿融合了Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio两个品种。酒液呈现明亮的宝石红色，带有紫色光泽。闻香时，散发出宽广而空灵的成熟红色水果香气，伴有细腻的香草气息。入口后，展现出干爽和谐的风格，拥有令人愉悦的清新感和突出的矿物咸鲜感。单宁结构细腻且融合良好，余味持久，与闻香时的果香相呼应。

产地来源

用于这款酒的葡萄生长在海拔450至900米之间，分布在西西里火山的北坡、东南坡和西南坡。葡萄藤采用传统的杯状和篱架方式种植，根系扎根于火山砂质土壤，富含矿物质，呈弱酸性反应。该地区独特的高山气候和高地环境，保证了持续的通风和昼夜温差显著，这些因素对葡萄芳香物质的正确发育至关重要。这些自然条件赋予了葡萄酒突出的精致感和独特的咸鲜风格。

酿造工艺

葡萄的采收时间一般在十月中旬。两种葡萄品种分别酿造，首先去梗，然后带皮浸渍约十五天。酒精发酵在控温的不锈钢容器中进行，采用Benanti酒庄精选的本地酵母。苹果酸乳酸发酵后，Nerello Mascalese部分在不锈钢罐中陈酿，部分在法国橡木桶中陈酿，而Nerello Cappuccio则完全在不锈钢罐中熟化。混合后再经过一段时间的静置，葡萄酒达到理想的平衡，适合搭配结构丰富的主菜、红白肉类、风味浓郁的鱼类菜肴及陈年奶酪。