Bastianich
Calabrone 2020
| 品名 | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| 陈酿 | 在换桶时，葡萄酒会先静置48小时进行沉淀，然后转入全新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，并在其中24个月。经过24个月在全新法国橡木桶中的后，所有葡萄酒会进行混合并装瓶。瓶中时间根据年份特性可持续18至24个月。 |
- 规格与酒精度：0.75升瓶装，酒精度14%；2020年IGT威尼斯朱利亚静态红葡萄酒
- 使用葡萄品种：红梗雷福斯科、梅洛、皮尼奥洛和斯基奥佩蒂诺混酿
- 酿造工艺：部分葡萄串自然风干4-6周
- 陈酿：24个月在全新法国橡木桶中陈酿，随后在瓶中陈酿18-24个月
- 搭配建议：带有巧克力、咖啡和香料的香气；非常适合搭配野味和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Calabrone Bastianich是一款静态红葡萄酒，属于威尼斯朱利亚典型地理标志，由弗留利-威尼斯朱利亚地区的红梗雷福斯科、梅洛、皮尼奥洛和斯基奥佩蒂诺混酿而成。部分葡萄串经过自然风干，丰富了其感官特征，展现出成熟红色水果、巧克力、咖啡和香料的风味。入口圆润包裹，单宁浓郁但圆滑，酸度极佳，余味干爽，非常适合搭配慢炖肉类和意大利陈年奶酪。
产地来源
葡萄采自威尼斯朱利亚地区的曼扎诺、布特里奥和奇维达莱丘陵。葡萄园位于约两百米海拔，日照充足，环境理想。土壤以始新世石灰质泥灰岩为主，这一地质特征为葡萄酒赋予了酸脊和鲜明的单宁结构。弗留利-威尼斯朱利亚的土壤和气候条件有利于葡萄的最佳成熟，同时保留了香气的纯净和清晰。
酿造工艺
十月进行人工采摘；部分红梗雷福斯科和斯基奥佩蒂诺葡萄串进行自然风干。新鲜葡萄在控温不锈钢罐中发酵，风干葡萄则在开放式木桶中手工搅拌并用木制垂直压榨机压榨。混酿酒液进行苹果乳酸发酵，并在全新法国橡木桶中陈酿二十四个月。经过长时间的瓶中熟成，酒体结构与优雅度达到和谐平衡。
历史与趣闻
Calabrone诞生于弗留利传统与Bastianich家族经验的结合，这是一家植根于对葡萄酒热爱和对自身起源重新发现的企业。该酒最有趣的特点之一是其独特的风格，令人联想到Amarone，同时还因两次获得Bibenda指南的5串葡萄奖而倍感荣誉。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1997
- 酿酒师: Emilio del Medico
- 生产的瓶子: 220.000
- 公顷: 27
| 名称 | Bastianich Calabrone 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Venezia Giulia IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | Bastianich |
| 故事 | 历史与趣闻Calabrone诞生于弗留利传统与Bastianich家族经验的结合，这是一家植根于对葡萄酒热爱和对自身起源重新发现的企业。该酒最有趣的特点之一是其独特的风格，令人联想到Amarone，同时还因两次获得Bibenda指南的5串葡萄奖而倍感荣誉。 |
| 产地 | 曼扎诺、布特里奥和奇维达莱丘陵（乌迪内省） |
| 气候 | 海拔：150-200米。朝向：南、东南、西南。 |
| 土壤成分 | 以石灰质为主的始新世泥灰岩 |
| 每公顷产量 | 40 - 60 q/Ha |
| 收获 | 10月-20日，手工采摘，装入箱中 |
| 发酵温度 | 25-27 °C |
| 生产工艺 | 部分风干法（部分葡萄串自然风干4-6周）；在控温（25-27°C）不锈钢罐和开放式橡木桶中进行酒精发酵，配以人工踩皮；木制立式压榨；在新法国橡木桶中进行苹果乳酸发酵和陈酿 |
| 酿酒工艺 | 所有的斯基奥佩蒂诺葡萄串和50%的雷福斯科葡萄串都会自然风干4到6周。未进行风干的葡萄会在分拣台上进行筛选，然后去梗、破碎，并在控温为25至27°C的不锈钢罐中进行酒精发酵。 |
| 陈酿 | 在换桶时，葡萄酒会先静置48小时进行沉淀，然后转入全新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，并在其中24个月。经过24个月在全新法国橡木桶中的后，所有葡萄酒会进行混合并装瓶。瓶中时间根据年份特性可持续18至24个月。 |
| 总酸度 | 5.9 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.7 |
| 残糖 | 11.0 gr/L |