Andre Beaufort
Champagne Polisy Brut Nature Reserve
| 品名 | AOC Champagne Reserve Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 陈酿 | 在酵母渣上24个月。 |
- Pas Dosé风格：有机经典法起泡酒，不添加糖分，口感干爽
- 葡萄品种：80%黑皮诺和20%霞多丽，兼具酒体与精致
- 工艺：在酵母上陈酿24个月，手工转瓶与手工除渣
- 香气特征：黄水果和野生香草的气息；口感细腻、清新且矿物感十足
- 饮用与搭配：建议6–8°C饮用，适合搭配开胃菜、甲壳类、鱼类、意面和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Andre Beaufort香槟Polisy Brut Nature Reserve是一款严格遵循传统法酿造的香槟产区葡萄酒，真实展现了无加糖风格的本真表达。这款混酿结合了黑皮诺和霞多丽，酒液呈现明亮的稻草黄色。闻香中清晰可辨的黄色水果和田野香草气息，与细腻的糕点香气交织。品尝时展现出清新优雅的个性，发展出持久的奶油质地和鲜明的矿物张力，带来饱满而干爽的一口。
产自哪里
这款葡萄酒产自法国，葡萄园位于著名的特级园Ambonnay与奥布省Polisy之间。葡萄藤扎根于黏土且透水性良好的土壤中，排水顺畅，仅用天然堆肥滋养，以保持土壤的生物活性。Andre Beaufort严格遵循有机种植原则，摒弃合成产品，采用精油和顺势疗法制剂。葡萄藤与风土的深度协同赋予葡萄酒鲜明的矿物张力，忠实反映出产地的独特个性。
如何酿造
手工采摘后，葡萄迅速压榨以便果汁澄清。酒精发酵分别在不同地块的罐中和橡木桶中进行，仅依赖本地酵母完成，而苹果乳酸发酵则自然发生。瓶中二次发酵遵循传统法，以天然酵母和未精炼蔗糖启动。随后在酵母渣上陈酿二十四个月，丰富了香气结构。整个过程不进行最终加糖，通过耐心的手工转瓶和传统的手工除渣完成，最大程度保留了产品的表达完整性。
历史与趣闻
自1969年以来，由于对合成化合物过敏，安德烈·博福特成为有机葡萄栽培的先驱。这款优雅的零添加香槟诞生于奥布地区，得益于顺势疗法的护理、精油的使用以及富含腐殖质的土壤。酒庄坚持传统手工酿造方法，依赖本地酵母，并采用历史悠久的手工除渣法，在酵母上陈酿24个月后进行。该酒款获得罗伯特·帕克91/100的评分，展现出浓郁的黄色水果香气和草本气息，口感奶油般顺滑，丰盈且极具矿物感。
奖项
-
91/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 生产的瓶子: 1.969
| 名称 | Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Reserve |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Andre Beaufort |
| 故事 | 历史与趣闻自1969年以来，由于对合成化合物过敏，安德烈·博福特成为有机葡萄栽培的先驱。这款优雅的零添加香槟诞生于奥布地区，得益于顺势疗法的护理、精油的使用以及富含腐殖质的土壤。酒庄坚持传统手工酿造方法，依赖本地酵母，并采用历史悠久的手工除渣法，在酵母上陈酿24个月后进行。该酒款获得罗伯特·帕克91/100的评分，展现出浓郁的黄色水果香气和草本气息，口感奶油般顺滑，丰盈且极具矿物感。 |
| 产地 | 法国香槟区奥布省的安邦内（特级园）和波利西 |
| 土壤成分 | 粘土类型的土壤，具有良好的渗透性和排水性，通过添加植物和动物堆肥来丰富土壤，以保持腐殖质和土壤中活跃的生物活动（如蚯蚓）。 |
| 发酵 | 在酵母上陈酿24个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵）无加糖，采用本地酵母自发发酵，酒瓶在酒架上手工转瓶并以"飞射法"手工除渣；有机种植，使用精油和顺势疗法控制真菌性疾病。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄采摘后立即压榨；葡萄汁在罐中静置至少12小时进行沉淀，可能进行第二次除渣；转移至橡木桶或罐中，使用本地酵母进行酒精发酵；冬季换桶；春季自发进行苹果乳酸发酵，以减少二氧化硫的使用；装瓶时加入未精炼的蔗糖或浓缩葡萄汁和天然酵母，在瓶中进行第二次发酵（传统法），并进行手工转瓶和手工除渣。 |
| 陈酿 | 在酵母渣上24个月。 |