Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024
其他年份：
2023| 品名 | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中与贵酵母一起并静置至少6个月；春季在瓶中进行二次发酵，不进行除渣操作；酒液在瓶底酵母沉淀上继续。 |
| 其他年份： | 2023 |
- 古法酿造：瓶中二次发酵，未除渣，酵母沉淀于瓶底
- 天然干型：无加糖，无残留糖分，口感干爽略带苦味
- 风味演变：带有柑橘、面包皮和复杂酵母香气
- 基本信息：瓦尔多比亚德内高级普罗塞克DOCG 2024，酒精度11.5%，750毫升
- 搭配建议：非常适合搭配生蚝、披萨、佛卡夏、鱼类、奶酪和烩饭
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Adami酒庄的Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature是一款由Glera葡萄酿造的起泡酒。其特点是零加糖且未经过滤，呈现出带有自然浑浊的稻草黄色，拥有细腻且持久的气泡。香气层次不断变化：柑橘类水果的果香和面包皮的气息逐渐让位于更为复杂的风味，这得益于与酒渣的接触。口感干爽且富有活力，余味带有令人愉悦的微苦，非常适合搭配开胃小吃、生蚝、海鲜菜肴以及咸味发酵面点。
产地来源
这款起泡酒产自威尼托大区，位于Valdobbiadene、Vidor和Farra di Soligo等特雷维索丘陵，这里是著名的Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore产区的核心地带。葡萄园分布在海拔180至300米之间，坐落于冰碛起源的山坡上。黏土和石灰岩土壤贫瘠、排水良好且土层较浅，尤其是在较高的区域。这种地质结构结合冬季寒冷、夏季炎热但通风的温和气候，确保了葡萄的均衡成熟，赋予葡萄酒鲜明的地域特色和充沛的清新感。
酿造工艺
酿造过程始于对葡萄的非轻柔压榨和葡萄汁的静置澄清。第一次发酵在控温不锈钢罐中进行，使用精选酵母，随后在酒泥上陈酿至少六个月。春季采用古法在瓶中进行二次发酵，并在黑暗环境中静置。起泡过程不进行除渣，让沉淀的酵母不断丰富酒体的香气。完全不加糖且未经过滤，带来纯粹、完整且深深扎根于产地的口感体验。
历史与趣闻
由成立于1933年的历史悠久的阿达米酒庄出品，这款瓦尔多比亚德内高级普罗塞克DOCG彰显了最正宗的特雷维索传统。采用古老的祖传工艺酿造，起泡过程在瓶中完成且不进行除渣。此工艺保留了瓶底酵母，使葡萄酒随着时间的推移不断演变，新鲜的果香逐渐融合为复杂的面包皮香气。这款佳酿曾获得詹姆斯·萨克林93分评价，并荣获The Wine Hunter、意大利优质葡萄酒指南及威尼托侍酒师协会等权威奖项。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
08 - 10 °C
长寿：
1 - 2年
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Franco e Fabrizio Adami
- 生产的瓶子: 850.000
- 公顷: 50
| 名称 | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green sparkling ancestral method pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Adami |
| 故事 | 历史与趣闻由成立于1933年的历史悠久的阿达米酒庄出品，这款瓦尔多比亚德内高级普罗塞克DOCG彰显了最正宗的特雷维索传统。采用古老的祖传工艺酿造，起泡过程在瓶中完成且不进行除渣。此工艺保留了瓶底酵母，使葡萄酒随着时间的推移不断演变，新鲜的果香逐渐融合为复杂的面包皮香气。这款佳酿曾获得詹姆斯·萨克林93分评价，并荣获The Wine Hunter、意大利优质葡萄酒指南及威尼托侍酒师协会等权威奖项。 |
| 产地 | 意大利威尼托大区特雷维索省瓦尔多比亚德内、维多尔和法拉迪索利戈市的特雷维索丘陵 |
| 气候 | 温带，冬季寒冷，夏季炎热但不闷热 |
| 土壤成分 | 多样，存在大量冰碛起源的丘陵。土壤多为粘土质，常含石灰质，贫瘠、干燥且浅薄，尤其在较高海拔地区更为明显。 |
| 栽培系统 | 双重倒置，卡布奇诺 |
| 每公顷产量 | 最高135公担/公顷 |
| 收获 | 9月20日 - 10月10日 |
| 发酵温度 | 17 9 °C |
| 生产工艺 | 传统方法，瓶中二次发酵，不除渣（带酒渣，留有酵母） |
| 酿酒工艺 | 采用气动压榨机进行非柔性压榨，葡萄汁静置澄清，在受控温度（17 9°C）下使用自然筛选的酵母进行发酵；采用传统法，春季在瓶中二次发酵，不进行除渣（带酒渣），在酵母上陈酿，不添加糖分，也不进行过滤。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中与贵酵母一起并静置至少6个月；春季在瓶中进行二次发酵，不进行除渣操作；酒液在瓶底酵母沉淀上继续。 |
| 总酸度 | 5.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.25 |