萨瓦

在萨瓦省和上萨瓦省，有许多小庄园位于法国最佳滑雪区的边缘。它们位于日内瓦湖以南的上罗纳地区、布尔歇湖河谷和伊泽尔河沿岸。葡萄酒的种植地海拔最高可达 500 米，但最好的种植地在湖泊和罗纳河上方 300 米处。红葡萄酒和白葡萄酒口感清爽，适于饮用，通常带有发酵香气，虽然也会有一些甜味，但都是干型。白葡萄酒的特点通常与附近瑞士的芬丹葡萄酒相似。红葡萄酒则受到其西部邻居博若莱的影响。只有起泡葡萄酒在该地区以外引起了一些关注。
生产区域
萨瓦
萨瓦 1

萨瓦

国家名称 France
历史 443 年，勃艮第人获得罗马帝国的授权，以 "封地"（foederati）的身份定居在萨帕迪亚。帝国灭亡后，勃艮第人宣布独立。534 年，勃艮第王国连同萨沃伊一起被法兰克人征服，法兰克人的命运也随之改变，卡洛林帝国由此诞生。随着凡尔登条约和梅尔森条约的签订，勃艮第帝国被肢解，现今萨瓦的领土被划归意大利君主，而在这个王国中，勃艮第的附庸--外朱兰伯爵也被划归意大利君主。888 年，勃艮第 Transjurane 郡成为独立的上勃艮第王国，933 年与下勃艮第王国合并为勃艮第王国。1023 年，勃艮第王国成为神圣罗马帝国的一部分，今天的上萨瓦地区被划分为三个领地或男爵领地：基亚布莱塞（Chiablese）、日内瓦（Genevese）和福西尼（Faucigny）。1128 年，萨瓦的阿玛迪斯三世夺取了 Chiablese。1304 年，Faucigny 归属维埃纳王储，1355 年又割让给萨瓦的阿玛迪斯七世（"红色伯爵"）。最后，在 1401 年，日内瓦被卖给了萨瓦的阿玛迪斯八世。这样，到中世纪末期，现在的省的全部领土都依附于萨瓦王朝。
典型菜肴 简单而优质的食材、独特的风味、正宗的口味：品尝萨瓦美食就像是一次与当地文化和传统紧密相连的旅行。典型的产品（尤其是奶酪和葡萄酒）被巧妙地融入到古老的食谱中，烹制出适合寒冷气候和山区风光的乡村美味佳肴。当地美食中的典型甜点是营养丰富的完美餐后甜点，是在大自然或滑雪结束后愉悦味蕾、温暖心灵的理想选择。萨瓦地区最著名的甜点--萨瓦甜点（gateau de Savoie）是必不可少的开胃菜。据传，早在1358年，卢森堡查理四世的宫廷厨师在阿尔卑斯山中心的美丽小镇尚贝里拜访萨瓦的阿玛迪斯六世伯爵时发明了这种甜点：当时的要求似乎是制作一种 "轻如鸿毛 "的蛋糕。在法国，尤其是在萨瓦，度假期间一定要品尝的甜点中，一定不能错过梨子饼（rissoles）。在制作过程中，会加入糖和香料调味的馅料，馅料的底部是当地特有的、非常硬的布莱松梨或马里奥兹梨（另一种做法是用榅桲梨，这在萨瓦也很常见），梨子煮熟后会呈现红色，这种甜点的名字就来源于此：在拉丁语中，russeolus 是红色的意思。
典型产品 萨瓦葡萄酒产区北起日内瓦，南至格勒诺布尔。葡萄园主要集中在日内瓦湖和布尔歇湖沿岸，以及罗纳河和伊泽尔河沿岸，这一切都造就了这里温和的气候。尚贝里以南是普雷蒙和阿布姆斯，这里用哈凯尔（Hacquère）葡萄品种酿制清淡的葡萄酒，有时也酿制气泡酒。伊泽尔河右岸有几个村庄，其中最重要的可能是阿尔宾（Arbin），这里用蒙德兹（Mondeuse）葡萄品种酿制陈年红葡萄酒。在布尔歇湖（Lac du Bourgets）左岸的拉夏尔维斯山（La Charves）山坡上，有一个以出产优质鲁塞特（rousette）葡萄酒而闻名的琼杰（Jongieux）小产区。另一个有趣的产区是塞塞尔（Seyssel），这里是鲁塞特葡萄品种的发源地，出产的葡萄酒柔顺优雅，散发着鸢尾花和紫罗兰的芳香。布热法定产区还酿造一些单一品种的葡萄酒，其中包括一款鲁塞特葡萄酒，口感清淡怡人，但并不出众。政治家和美食家布里亚特-萨瓦林（1755-1826 年）就出生在布热，从那时起，该地区的美食传统就没有消失过。
葡萄园公顷 1950