Silent Pool Distillery

您不会是唯一一个想知道一家坐落在萨里山森林中的酿酒厂是如何诞生的人。2014年，创始人伊恩-麦卡洛克（Ian McCulloch）和詹姆斯-谢尔本（James Shelbourne）在当地酒吧（还能在哪里呢？受到苏格兰威士忌酿酒厂的启发，这两位朋友开始了在淡水水源附近创建一家真正可持续发展的酿酒厂，利用当地食材生产手工制作的烈酒的宏伟愿景。但首先，他们需要一个完美的地点。大多数蒸馏厂都建在悲惨的地方或乏味的工业区。这样做的乐趣何在？伊恩和詹姆斯想找一个有悠久历史和丰富资源的地方。在考察了英格兰南部的许多地方后，有一天伊恩发现了位于萨里山神奇的寂静池畔的谢尔本农场（前牛舍和动物园），这里是一个自然风景优美的地区。伊恩和詹姆斯为这一发现而兴奋不已，他们联系了土地所有者诺森伯兰公爵，并获得了将农场的破旧建筑翻新并改造成寂静池蒸馏厂的许可。