Salicutti

葡萄园需要悉心照料，就像一个普通的花园：照顾得越好，出产的葡萄质量就越好。因此，在我们的葡萄园里，手工作业绝对优先于任何机械作业。因此，我们的员工要花费数周甚至数月的时间，亲手照料每一棵葡萄树。然而，每个葡萄园都与其他葡萄园不同，都有自己的特点，我们必须考虑到这些特点，因为这些特点才是葡萄园真正的财富，使其独一无二。因此，我们理所当然地将每个葡萄园的收成分别发酵，尊重每个年份的特性。只有这样，葡萄酒的特性才能在每瓶酒中得到充分体现！在我们的葡萄园中，日与夜、夏与冬决定了葡萄酒的周期：冬天，当葡萄园休息的时候，我们也要好好休息一下；三月，葡萄树萌发了新的活力，随后，随着夏日的第一股热浪，葡萄开花结果，我们的生活也变得勤劳起来。而当八月的酷暑让葡萄叶片的生长停止，植物达到平衡时，我们的脚步也随之放慢，勤劳的工作让位于对每颗葡萄的彻底检查。在等待收获的过程中，我们小心谨慎：仔细观察葡萄串，在行间缓慢移动，检查浆果的成熟度。这些都是令人感慨万千的时刻。十月，丰收了！我们终于可以松一口气：葡萄园的周期结束了。现在，摆在我们面前的是第二个重要阶段：在葡萄园休息的同时，我们开始在酒窖中进行酿造工作，从葡萄中提取葡萄汁，确保桑娇维塞的典型特征有充分的表现机会。随着第一批葡萄树的种植，Podere Salicutti 立即决定采用有机种植标准，这几乎是一种直觉。Francesco Leanza 最强烈的愿望就是与周围的环境和谐相处和工作。从这个意义上说，酒庄是一个创新，因为当年在蒙塔奇诺还没有人生产有机葡萄酒。随后，酒庄正式选择遵守现行的控制和认证体系。因此，早在 1996 年，弗朗切斯科-莱恩扎（Francesco Leanza）就能在他的第一款蒙塔奇诺罗索（Rosso di Montalcino）葡萄酒的酒标上标注相关字样，成为蒙塔奇诺第一位在其罗索（Rosso）和布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒上使用 "来自有机种植 "字样的葡萄种植者。 目前的庄主艾克鲍尔（Eichbauer）夫妇认识到这段历史所具有的不可估量的价值。因此，他们决定继承弗朗切斯科-莱恩扎（Francesco Leanza）的事业，完全遵循有机葡萄栽培的原则。酒庄的理念是支持典型性和风土，这也是 Podere Salicutti 葡萄酒质量和特色的保证。从一开始，我们就希望遵循尊重环境的标准，在葡萄树的栽培过程中，我们就已经将这一标准应用到酒厂中。在这里，我们所选择的技术和酿酒方法都是有意识地以提高每种葡萄酒、每个葡萄园和每个年份的内在品质为目标。 通过严格遵守这些原则，我们确保不对葡萄添加或减少任何物质：必须让它们的特性得到充分的发展和表达。在酿造过程中，我们不使用任何稳定剂、澄清剂或过滤剂，也不使用任何可能改变葡萄酒化学生物平衡的方法。在人工的精明指导下，葡萄园中获得的原材料在酒窖中进行转化。在这里，唯一采用的酿酒方法是控制和保持二氧化硫的最低浓度，以确保葡萄酒在陈酿过程中的完整性，以及及时准确地进行装瓶。 追求桑娇维塞葡萄酒的原汁原味，意味着要增强每个葡萄园的特色，尽最大努力保持葡萄的品质。陈酿用的木材和容器也受到特别关注：选择最优质的法国橡木和容量适当的容器，是酿造出平衡优雅的葡萄酒的基础。因此，酒窖里有不同容量的橡木桶和木桶，根据需要有针对性地使用。为了充分展现我们葡萄园的特色，每种葡萄都是单独酿造的。为了体现这一选择，每款葡萄酒都标有原产地葡萄园的名称。不言而喻，不同年份的葡萄酒之间不存在任何调配。这些原则强调了独特性和多样性，从而使我们的每款葡萄酒都独一无二。

葡萄园需要悉心照料，就像一个普通的花园：照顾得越好，出产的葡萄质量就越好。因此，在我们的葡萄园里，手工作业绝对优先于任何机械作业。因此，我们的员工要花费数周甚至数月的时间，亲手照料每一棵葡萄树。然而，每个葡萄园都与其他葡萄园不同，都有自己的特点，我们必须考虑到这些特点，因为这些特点才是葡萄园真正的财富，使其独一无二。因此，我们理所当然地将每个葡萄园的收成分别发酵，尊重每个年份的特性。只有这样，葡萄酒的特性才能在每瓶酒中得到充分体现！在我们的葡萄园中，日与夜、夏与冬决定了葡萄酒的周期：冬天，当葡萄园休息的时候，我们也要好好休息一下；三月，葡萄树萌发了新的活力，随后，随着夏日的第一股热浪，葡萄开花结果，我们的生活也变得勤劳起来。而当八月的酷暑让葡萄叶片的生长停止，植物达到平衡时，我们的脚步也随之放慢，勤劳的工作让位于对每颗葡萄的彻底检查。在等待收获的过程中，我们小心谨慎：仔细观察葡萄串，在行间缓慢移动，检查浆果的成熟度。这些都是令人感慨万千的时刻。十月，丰收了！我们终于可以松一口气：葡萄园的周期结束了。现在，摆在我们面前的是第二个重要阶段：在葡萄园休息的同时，我们开始在酒窖中进行酿造工作，从葡萄中提取葡萄汁，确保桑娇维塞的典型特征有充分的表现机会。随着第一批葡萄树的种植，Podere Salicutti 立即决定采用有机种植标准，这几乎是一种直觉。Francesco Leanza 最强烈的愿望就是与周围的环境和谐相处和工作。从这个意义上说，酒庄是一个创新，因为当年在蒙塔奇诺还没有人生产有机葡萄酒。随后，酒庄正式选择遵守现行的控制和认证体系。因此，早在 1996 年，弗朗切斯科-莱恩扎（Francesco Leanza）就能在他的第一款蒙塔奇诺罗索（Rosso di Montalcino）葡萄酒的酒标上标注相关字样，成为蒙塔奇诺第一位在其罗索（Rosso）和布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒上使用 "来自有机种植 "字样的葡萄种植者。 目前的庄主艾克鲍尔（Eichbauer）夫妇认识到这段历史所具有的不可估量的价值。因此，他们决定继承弗朗切斯科-莱恩扎（Francesco Leanza）的事业，完全遵循有机葡萄栽培的原则。酒庄的理念是支持典型性和风土，这也是 Podere Salicutti 葡萄酒质量和特色的保证。从一开始，我们就希望遵循尊重环境的标准，在葡萄树的栽培过程中，我们就已经将这一标准应用到酒厂中。在这里，我们所选择的技术和酿酒方法都是有意识地以提高每种葡萄酒、每个葡萄园和每个年份的内在品质为目标。 通过严格遵守这些原则，我们确保不对葡萄添加或减少任何物质：必须让它们的特性得到充分的发展和表达。在酿造过程中，我们不使用任何稳定剂、澄清剂或过滤剂，也不使用任何可能改变葡萄酒化学生物平衡的方法。在人工的精明指导下，葡萄园中获得的原材料在酒窖中进行转化。在这里，唯一采用的酿酒方法是控制和保持二氧化硫的最低浓度，以确保葡萄酒在陈酿过程中的完整性，以及及时准确地进行装瓶。 追求桑娇维塞葡萄酒的原汁原味，意味着要增强每个葡萄园的特色，尽最大努力保持葡萄的品质。陈酿用的木材和容器也受到特别关注：选择最优质的法国橡木和容量适当的容器，是酿造出平衡优雅的葡萄酒的基础。因此，酒窖里有不同容量的橡木桶和木桶，根据需要有针对性地使用。为了充分展现我们葡萄园的特色，每种葡萄都是单独酿造的。为了体现这一选择，每款葡萄酒都标有原产地葡萄园的名称。不言而喻，不同年份的葡萄酒之间不存在任何调配。这些原则强调了独特性和多样性，从而使我们的每款葡萄酒都独一无二。

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