科瓦尔是伊利诺伊州芝加哥市的一家手工酿酒厂，也是自禁酒令废除以来中西部地区第一家合法生产威士忌的酿酒厂。
该蒸馏厂由罗伯特和索纳特-比尔纳克（他们决定放下自己的学术生涯，恢复罗伯特奥地利祖父的传统蒸馏法）于 2008 年创建，生产精选的传统美国威士忌以及各种水果利口酒、白兰地和烈酒。 科瓦尔的整条生产线都通过了有机认证和犹太洁食认证，使用的所有材料（包括用于制造橡木桶的谷物和木材）都来自当地。威士忌生产过程的所有阶段：糖化、发酵、蒸馏、熟化和装瓶均在酿酒厂进行，并由专家团队进行持续监控。 陈酿在 30 加仑（113.55 升）的酒桶中进行，根据将要熟化的蒸馏酒，酒桶会进行中度或重度烘烤；这样，蒸馏酒既能散发出初始谷物的特有香气，又能散发出木材的甜香。
科瓦尔是伊利诺伊州芝加哥市的一家手工酿酒厂，也是自禁酒令废除以来中西部地区第一家合法生产威士忌的酿酒厂。
该蒸馏厂由罗伯特和索纳特-比尔纳克（他们决定放下自己的学术生涯，恢复罗伯特奥地利祖父的传统蒸馏法）于 2008 年创建，生产精选的传统美国威士忌以及各种水果利口酒、白兰地和烈酒。 科瓦尔的整条生产线都通过了有机认证和犹太洁食认证，使用的所有材料（包括用于制造橡木桶的谷物和木材）都来自当地。威士忌生产过程的所有阶段：糖化、发酵、蒸馏、熟化和装瓶均在酿酒厂进行，并由专家团队进行持续监控。 陈酿在 30 加仑（113.55 升）的酒桶中进行，根据将要熟化的蒸馏酒，酒桶会进行中度或重度烘烤；这样，蒸馏酒既能散发出初始谷物的特有香气，又能散发出木材的甜香。
