Fratelli Revello

我们酿造葡萄酒的理念基于这样一个假设：优质葡萄酒诞生于葡萄园。因此，我们对葡萄园倾注了极大的心血，始终怀着对大自然的敬畏之心，以表达对大自然赐予我们的感恩之情。多年来，我们一直选择采用可持续葡萄栽培法，进行一些有针对性的处理，主要以硫磺和铜为基础，并放弃使用除草剂和杀虫剂。 为了获得高质量的葡萄，从而酿造出高品质的葡萄酒，我们在夏季进行了两次不同的疏果，将大约 50-60% 的葡萄串留在葡萄藤上。这样可以使浆果中的糖分和多酚类物质更加集中。我们采用 "现代化 "的酿造方法，在 28-30 度的恒温控制下，在旋转发酵罐中浸渍一周左右，只使用本地酵母。 酒精发酵在垂直钢罐中进行，不使用葡萄皮和葡萄籽。 对于陈酿时间较长的葡萄酒，则在木桶中进行乳酸发酵。我们主要使用法国橡木桶进行陈酿，新橡木桶的比例逐年减少。 我们不对葡萄酒进行澄清或过滤，以完整保留葡萄酒的每一个细微差别。我们的酿酒方法旨在酿造出适合在瓶中长期陈酿的巴罗洛葡萄酒，但即使在年轻时也能欣赏和理解。

我们酿造葡萄酒的理念基于这样一个假设：优质葡萄酒诞生于葡萄园。因此，我们对葡萄园倾注了极大的心血，始终怀着对大自然的敬畏之心，以表达对大自然赐予我们的感恩之情。多年来，我们一直选择采用可持续葡萄栽培法，进行一些有针对性的处理，主要以硫磺和铜为基础，并放弃使用除草剂和杀虫剂。 为了获得高质量的葡萄，从而酿造出高品质的葡萄酒，我们在夏季进行了两次不同的疏果，将大约 50-60% 的葡萄串留在葡萄藤上。这样可以使浆果中的糖分和多酚类物质更加集中。我们采用 "现代化 "的酿造方法，在 28-30 度的恒温控制下，在旋转发酵罐中浸渍一周左右，只使用本地酵母。 酒精发酵在垂直钢罐中进行，不使用葡萄皮和葡萄籽。 对于陈酿时间较长的葡萄酒，则在木桶中进行乳酸发酵。我们主要使用法国橡木桶进行陈酿，新橡木桶的比例逐年减少。 我们不对葡萄酒进行澄清或过滤，以完整保留葡萄酒的每一个细微差别。我们的酿酒方法旨在酿造出适合在瓶中长期陈酿的巴罗洛葡萄酒，但即使在年轻时也能欣赏和理解。

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