Eulogio Pomares

扎拉特（Zarate）家族的庄园位于萨尔内斯山谷中心地带的梅阿诺（Meano），坐落在一座 16 世纪的宅邸中，于 18 世纪重建。这里的葡萄园拥有数百年的历史，充分体现了当地的特色。扎拉特家族的传统始于 1707 年，时至今日，经过七代人的努力，该家族仍在继续照料葡萄园和酿造葡萄酒。葡萄园目前占地 6.4 公顷，分为 11 块独立的地块，土壤贫瘠，但阳光充足。自 2000 年起，Zarate 的酿酒专家 Eulogio Pomares 开始负责管理葡萄园，实施环保型葡萄栽培。葡萄采摘采用人工挑选的方式，只采摘最成熟、最健康的部分，以体现风土的特殊性。我们的目标是恢复土壤的原始平衡，因此不使用除草剂或杀虫剂，并将处理量降到最低。然而，如今的 Eulogio 并没有放弃技术，它在每块地里都安装了一个控制站，用于检测植物与气候的关系变量，数据收集后会发送到一个外部控制中心，该中心在分析数据后会向 Eulogio 发送信息，这样它就能知道哪些部分最适合用来酿造葡萄酒。

扎拉特（Zarate）家族的庄园位于萨尔内斯山谷中心地带的梅阿诺（Meano），坐落在一座 16 世纪的宅邸中，于 18 世纪重建。这里的葡萄园拥有数百年的历史，充分体现了当地的特色。扎拉特家族的传统始于 1707 年，时至今日，经过七代人的努力，该家族仍在继续照料葡萄园和酿造葡萄酒。葡萄园目前占地 6.4 公顷，分为 11 块独立的地块，土壤贫瘠，但阳光充足。自 2000 年起，Zarate 的酿酒专家 Eulogio Pomares 开始负责管理葡萄园，实施环保型葡萄栽培。葡萄采摘采用人工挑选的方式，只采摘最成熟、最健康的部分，以体现风土的特殊性。我们的目标是恢复土壤的原始平衡，因此不使用除草剂或杀虫剂，并将处理量降到最低。然而，如今的 Eulogio 并没有放弃技术，它在每块地里都安装了一个控制站，用于检测植物与气候的关系变量，数据收集后会发送到一个外部控制中心，该中心在分析数据后会向 Eulogio 发送信息，这样它就能知道哪些部分最适合用来酿造葡萄酒。

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