Erpacrife是Erik、Paolo、Cristian和Federico四位年轻酿酒师名字首字母的缩写，他们在阿尔巴酿酒学院相识后，于1999年决定创建Erpacrife品牌，并由此创建了同名酒庄。
他们打算用纯内比奥罗葡萄而不是常见的霞多丽和黑皮诺葡萄来酿造经典起泡酒，并于 2003 年底推出了第一款以内比奥罗葡萄为原料的 Vino Spumante di Qualità Metodo Classico。为了保持葡萄的适当酸度，确保酒精度不超标，这是酿造起泡酒的基本条件；葡萄经过低温冷藏后，在低温条件下进行酒精发酵，春季在瓶中进行第二次发酵；最后，酵母在瓶中静置至少 24 个月后，装瓶，最后加塞。
十多年后的今天，作为意大利第一家使用内比奥罗酿酒的酒庄，他们还酿造出了用当地葡萄 erbaluce、cortese、timorasso 和 moscato bianco 以经典方法酿造的 Metodo Classico Bianco 优质气泡酒，以及在瓶中再次发酵的 Moscato Spumante。虽然一切都始于学校，但三人从未停止对项目的信念，年复一年地投入研究和实验：因此，他们的卓越成果令人钦佩。
Erpacrife是Erik、Paolo、Cristian和Federico四位年轻酿酒师名字首字母的缩写，他们在阿尔巴酿酒学院相识后，于1999年决定创建Erpacrife品牌，并由此创建了同名酒庄。
他们打算用纯内比奥罗葡萄而不是常见的霞多丽和黑皮诺葡萄来酿造经典起泡酒，并于 2003 年底推出了第一款以内比奥罗葡萄为原料的 Vino Spumante di Qualità Metodo Classico。为了保持葡萄的适当酸度，确保酒精度不超标，这是酿造起泡酒的基本条件；葡萄经过低温冷藏后，在低温条件下进行酒精发酵，春季在瓶中进行第二次发酵；最后，酵母在瓶中静置至少 24 个月后，装瓶，最后加塞。
十多年后的今天，作为意大利第一家使用内比奥罗酿酒的酒庄，他们还酿造出了用当地葡萄 erbaluce、cortese、timorasso 和 moscato bianco 以经典方法酿造的 Metodo Classico Bianco 优质气泡酒，以及在瓶中再次发酵的 Moscato Spumante。虽然一切都始于学校，但三人从未停止对项目的信念，年复一年地投入研究和实验：因此，他们的卓越成果令人钦佩。
