Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)

Cascina degli Ulivi是斯特凡诺-贝罗蒂（Stefano Bellotti）于 1977 年创建的酒庄，位于诺维利古雷（Novi Ligure），地处利古里亚和皮埃蒙特之间。酒庄占地 22 公顷，其中一半种植葡萄树，另一半种植轮作小麦和饲料，体现了农业和生物多样性之间的平衡。

斯特凡诺-贝罗蒂是生物动力农业的先驱，自 20 世纪 80 年代起就开始采用可持续农业方法，并获得了 Agrobiodynamic 和 Bios 认证。

贝洛蒂不久前去世了，但他的影响却经久不衰。他买下了一个废弃的农庄，创建了一个农业教育项目，传播对葡萄栽培的热爱。他酿造的 Filagnotti 和 Montemarino 等葡萄酒是天然葡萄酒的典范，代表了他对可持续发展的承诺。

"Cascina degli Ulivi "将继续成为生物动力农业的灯塔，让 Stefano Bellotti 的愿景永存。

Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
创办年份
1977
生产的瓶子
100.000
公顷
22
种植类型
Biodynamic farming
位置
Strada della Mazzola 12 - Novi Ligure (AL)
生产区域: 皮埃蒙特
皮埃蒙特

历史：

Cascina degli Ulivi以生产独特的红葡萄酒而闻名，这些葡萄酒体现了 Stefano Bellotti 对生物动力农业的热情和奉献。这些葡萄酒代表着丰富的历史和可持续生产的理念。

卡西纳-德利乌利维（Cascina degli Ulivi）红葡萄酒的故事始于斯特凡诺-贝罗蒂（Stefano Bellotti），这位充满激情的年轻人于 1977 年购得了这片土地。他采用有机方法以及后来的生物动力法栽培葡萄，这一理念具有革命性意义。他摒弃了化学品的使用，转而采用 "草本绿肥 "这一自然系统来肥沃土壤。

红葡萄酒：

Cascina degli Ulivi 的红葡萄酒是自发发酵的成果，不使用亚硫酸盐。其中最重要的品种是Filagnotti，这是一种带有樱桃和香料气息的果味红葡萄酒。另一方面，Montemarino则是一种结构更为严谨的葡萄酒，带有成熟红色水果的香味和明确的单宁特征。这两款酒代表了 Stefano Bellotti 生产的葡萄酒的自然性和真实性。

服务和搭配：

在品尝 Cascina degli Ulivi 的红葡萄酒时，必须尊重其原产地和理念。这些葡萄酒未经过滤，因此可能会略显浑浊，这也是其纯净的标志。建议在比传统葡萄酒稍低的温度（16-18 摄氏度左右）下饮用，以充分展现其复杂的香气和风味。

卡西纳-德利-乌利维红葡萄酒非常适合烹饪搭配，以体现其纯正的手工本质。以下是这些葡萄酒的一些搭配建议：

  1. 肉类菜肴：Cascina degli Ulivi 红葡萄酒的浓郁口感与烤牛排、烤肉或炖野猪肉等红肉完美搭配。

    2. 成熟奶酪：帕尔马干酪或佩科里诺干酪等成熟奶酪是这些葡萄酒的绝佳伴侣。

    地中海菜肴：香草、成熟番茄和橄榄的地中海菜肴与 Cascina degli Ulivi 的红葡萄酒相得益彰。想想美味的 melanzane alla parmigiana 或宽面条吧。

    素食菜肴：虽然红葡萄酒通常与肉类搭配，但它们也适合搭配素食菜肴。可以尝试搭配蘑菇千层面或番茄酱玉米面。

总之，Cascina degli Ulivi 的红葡萄酒是卓越生产理念的结晶，代表了天然葡萄酒世界的卓越品质。与尊重其原汁原味的菜肴搭配，您将享受到独特的感官体验。