朗格多克-鲁西荣

法国朗格多克-鲁西荣地区多年来一直是世界上最大的葡萄种植区和葡萄酒产量最高的地区。如今，随着葡萄园和栽培技术的不断改进，该地区也以其葡萄酒产品的卓越品质而闻名：在35万公顷的葡萄园中，至少有23个AOC和19个PGI称号。朗格多克-鲁西荣位于法国南部，从西班牙边境一直延伸到比利牛斯山脉，形态各异，海滩与洞穴、盐沼与高山、泻湖与森林交替出现。受地中海和海风的影响，这里的气候宜人，夏季凉爽，冬季温和，在众多葡萄园中，微风吹来森林和果树的芬芳。风土条件同样独特多样，造就了优质的葡萄酒：这里的土壤濒海靠山，沙质、粘土质、花岗岩质和石灰质土壤交替出现。 除了大量的餐酒之外，这里还出产极具价值的葡萄酒，包括白葡萄酒和红葡萄酒。在主要的生产方法中，有一种所谓的 "强化法"，即中断发酵以添加酒精。这种技术主要用于生产朗格多克-鲁西荣地区著名的天然甜葡萄酒，同时还有让葡萄酒在橡木桶中风吹日晒以促进氧化和芳香化过程的习惯。该地区最著名的葡萄品种是白麝香和黑歌海娜。
生产区域
朗格多克-鲁西荣
朗格多克-鲁西荣 1
朗格多克-鲁西荣 2
朗格多克-鲁西荣 3

朗格多克-鲁西荣

国家名称 France
历史 朗格多克是一个城市众多、罗马传统深厚的地区，先后被西哥特人（5 世纪）和法兰克人（507 年）占领，后被阿拉伯人入侵（719 年，759 年被矮子佩潘赶走）。在经历了 5-10 世纪的衰落之后，从 11 世纪起，它经历了一个政治、经济和文化繁荣的时代。图卢兹郡是这个时代的中心。占统治地位的封建社会创造了典型的行吟诗人文明，对整个西欧产生了广泛的影响。但是，针对以朗格多克为中心的阿尔比根人的十字军东征导致该地区在 13 世纪初迅速衰落。后来，朗格多克归法国国王管辖，并被分配给普瓦捷的阿方索，从 1271 年起，除了阿格奈斯地区被英国人占领外，朗格多克一直是法国国王的直属领地。16 世纪和 17 世纪，加尔文教在这里大肆传播，也引起了王室军队的镇压。
土壤和气候 从比利牛斯山脉的东北角到罗纳河三角洲，这片肥沃的土地一直绵延不绝，该地区也常被称为米迪地区，无论从面积还是产量来看，它都是法国最大的葡萄种植区。该地区一直以生产大量餐酒而闻名，有时甚至将剩余的酒转化为工业酒精。但近年来，无利可图的葡萄品种被有价值的品种所取代，酿酒技术也得到了改进和现代化，一些地区因此获得了 VDQS 和 AOC 认证。朗格多克-鲁西诺（Languedoc-Roussignol）地区出产大量天然葡萄酒（VDN），当葡萄汁中的酒精含量达到 5-6% 时，通过添加酒精中断发酵。通过这种技术，葡萄的天然香气和甜味得以保留。
典型菜肴 该地区位于法国南部，其橄榄油、番茄和海鲜等土特产深受人们喜爱。从正宗的卡苏莱炖菜到上等的加泰罗尼亚奶油，传统美食将普罗旺斯美食的风味与西班牙美食的影响完美地结合在一起。朗格多克-鲁西荣地区远离熙熙攘攘的法国城市，那里的人们通常只吃三明治，但该地区的烹饪传统依然渗透其中。南部美食以欢宴菜肴为基础，如著名的焖牛肉或不可避免的普罗旺斯式鳕鱼。不过，法国西南部也有很多美食，如 Anchoiade 或 Bourride da Sète - 这两道鱼类菜肴强调了地中海野生灌木丛中的芳香草药。事实上，百里香、迷迭香、月桂和苏木等香草在朗格多克-鲁西荣的美食中扮演着重要的角色，这在一定程度上受到了普罗旺斯美食和加泰罗尼亚文化的启发。