| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Clima |
Altitud: 195 metros s.n.m. (Ulmo) y 75 metros s.n.m. (Dispensa). |
| Composición del terreno |
Ulmo: suelo de textura media, de profundidad media a profunda, con abundante esqueleto de guijarros, débilmente calcáreo, con fracciones de suelos oscuros y vegetales. Dispensación: medianamente profundo, esqueleto pobre casi ausente, moderadamente calcáreo. |
| Núm. plantas por hectárea |
Ulmo: 3800 plantas por hectárea. Dispensa: 4500 plantas por hectárea. |
| Rendimiento por hectárea |
Ulmo:90 q, Dispensa: 75 q. |
| Vendimia |
Del 10 al 15 de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
25 °C |
| Vinificación |
Tras el despalillado y estrujado, las uvas fermentan en depósitos de acero y permanecen sobre los hollejos durante 14 días a 25 °C con repetidos remontados; al final del periodo, se procede al trasiego en prensa suave. El vino así obtenido realiza la fermentación maloláctica en acero; en enero pasa a madera durante 10 meses. |
| Crianza |
En barricas y toneles de 3 y 4 años. |
| Maridaje |
Perfecto con carnes a la brasa y ahumadas. Su dulzor natural combina bien con cualquier salsa. |
| En oferta |
Precio Planeta Nero d'Avola Plumbago 2021 € 10,74
sin IVA
|