| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Cepas |
50% Nero d'Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc |
| Clima |
Altitud: Dispensa 45-75 m s.n.m.; Gurra 35-75 m s.n.m.; Maroccoli 370-430 m s.n.m. Buonivini 40-70 m s.n.m. |
| Composición del terreno |
Medianamente profundo tendiendo a arcilloso, escaso esqueleto casi ausente, medianamente calcáreo; en Maroccoli, suelo medianamente calcáreo rico en esqueleto, poco arcilloso con abundante fracción limosa. En Gurra, medio profundo, poco calcáreo, esqueleto ausente y muy arcilloso; Buonivini, suelos compuestos de marga calcárea, esqueleto abundante y pequeño; textura fina con fracción arcillosa clara. |
| Sistema de cultivo |
Espaldera con cordón espolonado y sistema de poda Guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
4545-5050 |
| Rendimiento por hectárea |
Dispensa 80-90 quintales; Gurra 80 quintales; Maroccoli 70-80 quintales. Buonivini 70 quintales. |
| Vendimia |
26 de agosto - 26 de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas se vendimiaron y transportaron a la bodega en carros de tamaño pequeño y mediano. Una vez en la bodega, se despalillaron y estrujaron, y se enviaron a depósitos de acero de 114/160/213 hl. Las uvas se manipularon tres veces al día con remontados muy cortos -entre 12 y 25 minutos- en función de la fase de fermentación, para respetar al máximo la piel y la fruta. La fermentación duró de 7 a 8 días, la temperatura en las primeras fases se mantuvo en torno a los 16 o 17 °C y después, a medida que se acercaba a su fin, se suspendió la refrigeración y los grados alcohólicos finales se produjeron a temperaturas de entre 24 y 25 °C. Una vez finalizada la fermentación, se trasegaron los hollejos. La fermentación maloláctica se realizó en los mismos depósitos; una vez finalizada, entre noviembre y diciembre, tras el trasiego posterior a la fermentación maloláctica, se inició la crianza, de nuevo en depósitos de acero. |
| Maridaje |
Para el consumo diario, es ideal con primeros platos mediterráneos, platos ligeros de carne, verduras o incluso pescados grasos. |
| En oferta |
Precio Planeta La Segreta Il Rosso 2021 € 8,85
sin IVA
|