Salvioni - La Cerbaiola
Rosso di Montalcino 2023
| 品名 | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 葡萄酒在倒罐后会在不锈钢罐中停留数月，进行苹果乳酸发酵，然后在18-22百升的中度烘烤斯拉沃尼亚橡木大桶中约12个月；随后在瓶中进一步熟成，并于采收后第二年上市。 |
| 其他年份： | 2022 , 2024 |
- 名称与葡萄品种：蒙塔尔奇诺红葡萄酒DOC 2023，100%桑娇维塞
- 香气特征：带有香料和烟熏气息，樱桃、蓝莓、石墨和红茶的风味
- 口感结构：口感紧致且平衡，温暖且包裹感强，单宁柔滑
- 酿造与陈酿：本地酵母，斯拉沃尼亚橡木桶陈酿12个月
- 饮用建议：18-20°C醒酒1小时；非常适合搭配红肉、野味和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Salvioni La Cerbaiola蒙塔尔奇诺红葡萄酒精准诠释了桑娇维塞的个性。闻香时展现出浓郁的风格，以香料和烟熏的香气为主导，随后是成熟樱桃、蓝莓、石墨、红茶和蜜粉的气息。酒体温暖且包裹感强，口感紧致且平衡，由丝滑的单宁支撑，带来极具层次感的悠长收尾。这款由Salvioni酿造的托斯卡纳佳酿，非常适合搭配红肉、野味或长时间熟成的奶酪。
产地来源
葡萄园位于著名的托斯卡纳蒙塔尔奇诺山丘，海拔在420至440米之间。葡萄藤受益于东南朝向和持续的自然通风。片岩土壤，以石质和黏土为主，为葡萄植株提供了酸度与结构柔和度的理想平衡。农业管理采用严格修剪和精准的果串疏剪，确保产量控制，以最大化葡萄的浓度和品质完整性。
酿造工艺
采收时间安排在九月至十月之间，根据成熟度的精确分析决定。在酒庄，葡萄汁在不锈钢罐中由本地酵母自发发酵，并伴有频繁的淋皮和倒罐操作。长达近一个月的浸渍过程，有助于深度提取香气和多酚。苹果乳酸发酵在不锈钢罐中完成后，葡萄酒在中度烘烤的斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿约十二个月。最后的熟成阶段，进一步巩固了这款蒙塔尔奇诺红葡萄酒的和谐风格。
历史与趣闻
源自萨尔维奥尼家族悠久的热情，这款稀有的蒙塔尔奇诺红葡萄酒DOC展现了桑娇维塞的真正优雅。精心的手工酿造过程在紧邻葡萄园的酒窖中进行，通过自发发酵，采用本地酵母。酒液在庄园与历史村庄之间的斯拉沃尼亚大橡木桶中耐心陈酿，仅在最理想的年份酿造，以确保其卓越品质。
奖项
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2023
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
-
2023
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2023
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1985
- 酿酒师: Attilio Pagli
- 生产的瓶子: 10.000
- 公顷: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Rosso di Montalcino DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 故事 | 历史与趣闻源自萨尔维奥尼家族悠久的热情，这款稀有的蒙塔尔奇诺红葡萄酒DOC展现了桑娇维塞的真正优雅。精心的手工酿造过程在紧邻葡萄园的酒窖中进行，通过自发发酵，采用本地酵母。酒液在庄园与历史村庄之间的斯拉沃尼亚大橡木桶中耐心陈酿，仅在最理想的年份酿造，以确保其卓越品质。 |
| 产地 | 意大利托斯卡纳蒙塔尔奇诺丘陵 |
| 土壤成分 | 泥灰岩土壤（多石/粘土） |
| 收获 | 通常从九月底到十月初 |
| 发酵 | 28-30天 |
| 生产工艺 | 在不锈钢罐（35-40百升）中采用本地酵母进行自发发酵，期间频繁进行泵送和常常进行倒罐操作；浸渍28-30天；在不锈钢罐中进行苹果乳酸发酵；在斯拉沃尼亚大橡木桶（18-22百升，中度烘烤）中陈酿约12个月，随后在瓶中进一步熟成。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄酒的酿造在公司葡萄园旁的酒窖内进行，使用35-40百升的不锈钢罐；在无空调的环境中进行自发发酵，通过频繁的泵送和经常的倒罐来控制温度；浸渍时间为28-30天。榨汁后，葡萄酒在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵，持续数月，然后在18-22百升中度烘烤的斯拉沃尼亚橡木大桶中陈酿约12个月，之后在瓶中进一步熟成，并于采收后第二年上市。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在倒罐后会在不锈钢罐中停留数月，进行苹果乳酸发酵，然后在18-22百升的中度烘烤斯拉沃尼亚橡木大桶中约12个月；随后在瓶中进一步熟成，并于采收后第二年上市。 |