Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino 2024

这是一款什么样的葡萄酒

Cantine Leonardo da Vinci的Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino是一款来自艾米利亚-罗马涅的静态白葡萄酒，忠实展现了鲁比科内地区的特色。采用灰皮诺葡萄酿制，酒体呈现淡稻草黄色。芳香中清晰可辨金雀花和茉莉花的气息，伴有清新的草本底蕴。入口时，味觉与嗅觉高度一致，带来线性且平衡的口感，收尾带有愉悦的矿物质风味。这些元素共同营造出纯净的饮用体验，非常适合搭配奶酪、瘦鱼和禽类。

产地来源

这款葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅，主要分布在贝尔蒂诺罗、法恩扎和布里西盖拉等市镇之间的优质产区。葡萄藤生长在海拔五十至一百米之间，扎根于中等质地的黏土和石灰质土壤上。尤其是法恩扎地区典型的石膏矿脉，为品尝时带来了独特的咸鲜感。Cantine Leonardo da Vinci酒庄成立于1961年，由三十家农场联合创立。这一历程见证了深厚的葡萄酒文化和与历史的紧密联系，酒庄名称也致敬了伟大的文艺复兴天才。

酿造工艺

葡萄在九月初至中旬采收，来自采用短梢修剪和盖约法管理的葡萄园。酿造过程中，采用严格的低温发酵，在不锈钢罐中用精选酵母进行，最高温度不超过13°C。这样的温控管理对于保留灰皮诺原有的丰富香气至关重要。随后，葡萄酒在细酒泥上搅拌两个月。这一陈酿阶段赋予酒体更为细腻的质地，在装瓶前将香气的清新与结构的咸鲜感完美融合。