Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

这是一款什么样的葡萄酒

Domaine Denis Race的Chablis Premier Cru Mont de Milieu是一款静态白葡萄酒，展现了勃艮第的真实风格。该酒仅用霞多丽葡萄酿造，酒液呈现明亮的稻草黄色。香气层次融合了矿物气息与怡人的花香和果香。入口后，霞多丽展现出良好的酒体和多汁感，带来平衡的口感和持久的咸鲜余味。在10–12°C的理想温度下饮用，这款结构感十足的葡萄酒非常适合搭配鱼类菜肴、小牛肉和家禽等白肉，以及各类奶酪拼盘。

产地介绍

这款Chablis Premier Cru产自法国著名的Chablis产区，具体位于Mont de Milieu气候区，以其优越的葡萄园朝向而闻名。酒庄遵循有机和可持续认证的原则种植葡萄。葡萄根系扎根于泥灰质和石灰岩土壤，富含化石沉积物。这种独特的土壤结构赋予葡萄酒鲜明的矿物印记和明确的地域特征。得益于风土条件，这款酒具有极佳的陈年潜力，可在酒窖中良好演化多年。

酿造工艺

酿造过程始于机械采收葡萄，随后进行精心的酿造。不锈钢罐控温发酵是保持葡萄品种新鲜度和香气纯净度的关键步骤。之后进入精心设计的熟成阶段，以保持酒体纯净，并自然展现霞多丽的特性。这一工艺实现了结构上的完美平衡。最终成酒风味浓郁，完美诠释了勃艮第这一著名产区的独特风格。