Dom Perignon
Champagne Vintage Brut Millesime 2017
其他年份：
2012| 品名 | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在避光的酒窖中，酒液在瓶中与酵母共陈至少72个月，初次发酵在不锈钢罐中完成，随后在瓶中进行二次发酵。 |
| 其他年份： | 2012 |
- 2017年珍藏特酿：由精心挑选的葡萄酿制而成的年份起泡酒
- Grand Cru葡萄混酿：由55–61%的霞多丽和39–45%的黑皮诺组成，种植于石灰质土壤上
- 传统工艺：采用瓶中二次发酵，Brut干型加糖
- 酵母陈酿：至少在无光环境下陈酿72个月，气泡细腻，口感顺滑
- 香气风味：带有柑橘和杏子的香气，伴有奶油面包和榛子的气息，余味咸鲜且矿物感突出
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Dom Pérignon是一款极其精致的香槟干型起泡酒。它由黑皮诺和霞多丽混酿而成，葡萄均采自精心挑选的地块。采用传统法酿造，酒液在杯中展现出细腻的气泡和柔滑的质地。香气中散发出柑橘、杏子、奶油面包和烤榛子的优雅气息。入口后，口感张力十足，余味咸鲜悠长，非常适合搭配甲壳类海鲜及精致的禽类菜肴。
产地来源
用于这款香槟的葡萄生长在历史悠久的奥维莱尔修道院附近。葡萄串采自最优质的特级园，这些葡萄园位于典型的石灰岩土壤上。这种土壤结构赋予葡萄酒充沛的活力和深厚的矿物感，使酒体清新利落。这片土地卓越的天赋保证了平衡的结构和逐步发展的香气，忠实展现了原产地风土的特质。
酿造工艺
酿造从人工采摘和轻柔压榨葡萄开始。经过不锈钢罐发酵后，基酒会被精心调配，以协调不同葡萄品种的风味。起泡过程在瓶中进行，遵循香槟传统法，随后在酵母上长时间陈酿，至少七十二个月，且全程避光保存。最后经过除渣和干型加糖，这两个关键步骤赋予了酒体柔滑的触感和持久的余韵。
历史与趣闻
这款历史悠久的香槟承载着修道士皮埃尔·佩里尼翁的遗产，他是17世纪在奥维莱修道院开创起泡酒工艺的先驱。该款顶级珍藏香槟仅在最佳年份酿造，通过对特级园葡萄的极为严格筛选，成功应对了2017年的气候挑战。酒庄的精湛技艺体现在细致入微的酿造工艺上，并在酒窖黑暗中至少72个月酵母陈酿，最终呈现出一款兼具平衡、优雅与鲜明矿物感的杰作。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
08 - 10 °C
长寿：
15 - 25年
| 名称 | Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2017 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2017 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Dom Perignon |
| 故事 | 历史与趣闻这款历史悠久的香槟承载着修道士皮埃尔·佩里尼翁的遗产，他是17世纪在奥维莱修道院开创起泡酒工艺的先驱。该款顶级珍藏香槟仅在最佳年份酿造，通过对特级园葡萄的极为严格筛选，成功应对了2017年的气候挑战。酒庄的精湛技艺体现在细致入微的酿造工艺上，并在酒窖黑暗中至少72个月酵母陈酿，最终呈现出一款兼具平衡、优雅与鲜明矿物感的杰作。 |
| 产地 | 法国香槟-阿登大区 |
| 土壤成分 | 石灰质土壤 |
| 发酵 | 至少72个月在酵母上 |
| 生产工艺 | 香槟法（传统法）双重发酵 |
| 酿酒工艺 | 香槟法（传统法）双重发酵：手工采摘，轻柔压榨并将葡萄汁与果皮分离，第一次发酵在不锈钢罐中进行，调配后在瓶中诱导二次发酵（起泡），在避光酒窖中瓶中酵母陈酿至少72个月，然后进行除渣和干型调配（秘制配方）。 |
| 陈酿 | 在避光的酒窖中，酒液在瓶中与酵母共陈至少72个月，初次发酵在不锈钢罐中完成，随后在瓶中进行二次发酵。 |