Champagne Vintage Brut Millesime 2017

酩悦香槟唐培里侬年份香槟是一款年份干型香槟，是来自历史悠久的埃佩尔奈酒庄酩悦香槟的尊贵佳酿。酩悦香槟是酿酒僧侣唐·皮埃尔·培里侬的精神继承者，他于17世纪在古老的奥特维莱尔修道院完善了香槟的酿造工艺。这款尊贵的法定产区香槟由酒庄精选的单一年份特级葡萄园葡萄混酿而成，包括生长于法国香槟-阿登地区石灰岩土壤上的霞多丽和黑皮诺葡萄。这款尊贵的起泡白葡萄酒采用香槟酿造法，并经过两次发酵。人工采摘确保了葡萄的完整性，葡萄仅在最佳成熟期采摘，并采用轻柔压榨法，使葡萄汁与果皮完全分离。陈酿始于不锈钢罐，在此进行第一次发酵。随后的调配是酒窖主管的创意之作，他精选最和谐的葡萄酒，在黑皮诺的结构和霞多丽的精致之间达到平衡，从而造就了每个年份独一无二的佳酿。之后，葡萄酒将进行长时间的瓶中陈酿，并在瓶中进行第二次发酵。唐培里侬年份香槟至少要在避光酒窖中与酒泥接触72个月。产生的二氧化碳即起泡使起泡酒在瓶中达到典型的压力。除渣后，会根据秘制配方进行添糖，这便是唐培里侬年份香槟的标志性特征。