Cavallotto
Pinner 2024
| 品名 | VdT |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | Da uve autoctone Bianche |
| 陈酿 | 带酒泥 9-12 个月，期间每日进行搅桶；随后进行 3 个月的瓶中。 |
描述
葡萄酒类型
Cavallotto 酒庄的 Pinner 是一款来自皮埃蒙特（Piemonte）的静止有机白葡萄酒，被归类为佐餐酒（Vino da Tavola），其特点是具有宏大的结构和显著的矿物质感。它完全由黑葡萄品种通过"黑中白"工艺酿制而成，展现出浓郁且分明的香气。口感扎实、纯净，具有极佳的陈年潜力。对原材料的悉心呵护造就了这一杯平衡的佳酿，将品种的浓郁度与充满活力且令人愉悦的清新口感融为一体。
产地
这款酒产自卡斯蒂廖内法莱托（Castiglione Falletto）的山丘，源于巴罗洛（Barolo）产区核心地带著名的 Bricco Boschis 特级园（cru）。葡萄园由 Cavallotto 家族倾情管理，他们自 1928 年起便作为独立酿酒人，遵循严格的有机农业原则。山丘微气候的影响反映在杯中，赋予了酒液张力和清晰度。葡萄园中细致的工作将卓越的风土转化为鲜明的地域特色。
酿造工艺
葡萄汁经历为期 20 至 30 天的低温发酵，期间辅以针对性的"délestage"（架放/淋皮）操作。随后，葡萄酒在酒泥上陈酿 9 至 12 个月，通过每日的"bâtonnage"（搅桶）来增加酒体的丰满度和复杂性。在瓶中进一步静置 3 个月后，其香气展现出清晰的热带水果气息，并逐渐演变成优雅的花香。这种酿造技术升华了其矿物质感，确保了葡萄酒具有卓越的陈年潜力。
历史与趣闻
诞生于著名的 Bricco Boschis 葡萄园，Cavallotto 酒庄的 Pinner 2024 体现了一个自 1928 年以来一直活跃的独立酿酒家族的卓越水准。一个有趣的细节是，正如酒标所示，这款有机白葡萄酒是由黑葡萄酿制而成的。
奖项
-
2024
88/100
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详情
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Pinner 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | VdT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | Da uve autoctone Bianche |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 产地 | 靠近卡瓦罗托酒庄（Cascina Cavallotto）的丘陵，布里科·博斯基斯（Bricco Boschis）葡萄园（皮埃蒙特大区，卡斯蒂格里奥内·法莱托） |
| 酿酒工艺 | 在低温下进行 20-30 天的发酵，并配合淋皮处理；随后带酒泥陈酿 9 2 个月，期间每日进行搅桶。最后在瓶中陈酿 3 个月。 |
| 陈酿 | 带酒泥 9 2 个月，期间每日进行搅桶；随后进行 3 个月的瓶中。 |
| 总酸度 | 5.53 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.15 |