Cavallotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2019
| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中传统4-5年，然后在瓶中1年。 |
| 其他年份： | 2017 , 2020 |
- 葡萄酒身份：Barolo DOCG珍藏2019，纯有机内比奥罗，酒精度14.5%
- 产地与生产商：Tenuta Cavallotto，Castiglione Falletto，Bricco Boschis特级园
- 香气特征：成熟水果，随后是花香和香料；颜色为深石榴红
- 酿造工艺：采用本地酵母发酵，浸皮18–35天，乳酸发酵在水泥罐中完成
- 陈酿：在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿4–5年，瓶中再陈酿12个月；陈年潜力15–25年
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 是一款有机红葡萄酒，充分展现了内比奥罗的精髓。酒体呈现出浓郁的石榴红色，香气丰富，充满活力的果香逐渐演变为优雅的花香和香料气息。入口展现出重要的结构感，兼具优雅与复杂，确保了卓越的陈年潜力。这款酒非常适合搭配红肉、野味和陈年奶酪，与生食甲壳类或巧克力等大胆搭配也令人惊喜。
产地来源
这款巴罗洛产自著名的Bricco Boschis特级园区卡斯蒂廖内·法莱托，来自Vigna San Giuseppe特定地块。它体现了Cavallotto酒庄自1928年以来的丰富经验。葡萄藤采用古约法种植方式，朝西南方向，产量控制得当。精细的葡萄园管理确保了优质的葡萄，这对于塑造这款高贵皮埃蒙特葡萄酒精准的个性、结构感和深厚的地域特色至关重要。
酿造工艺
酿造过程从完全去梗和自发发酵开始，采用本地酵母，在控温的卧式发酵罐中进行。半浸帽的浸渍方式保证了结构成分的缓慢、渐进提取。春季时，苹果乳酸发酵在水泥罐中完成。随后在斯拉沃尼亚橡木桶中进行长时间陈酿，最终在玻璃瓶中静置一段时间，进一步雕琢出最终的口感平衡。
历史与趣闻
这款有机巴罗洛DOCG珍藏由历史悠久的卡瓦洛托家族在卡斯蒂廖内·法莱托生产，诞生于著名的Bricco Boschis特级园。2019年份通过本地酵母发酵和在斯拉沃尼亚橡木桶中缓慢陈酿4-5年，突显了内比奥罗葡萄的纯净。这款葡萄酒以非凡的优雅与复杂性著称，并获得罗伯特·帕克97分的高度评价，带来浓郁的花香与香料气息，为收藏家们提供了卓越的陈年潜力。
奖项
-
2019
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
-
2019
97/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
-
2019
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
-
2019
96/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
-
2019
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
-
2019
97/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
15 - 25年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻这款有机巴罗洛DOCG珍藏由历史悠久的卡瓦洛托家族在卡斯蒂廖内·法莱托生产，诞生于著名的Bricco Boschis特级园。2019年份通过本地酵母发酵和在斯拉沃尼亚橡木桶中缓慢陈酿4-5年，突显了内比奥罗葡萄的纯净。这款葡萄酒以非凡的优雅与复杂性著称，并获得罗伯特·帕克97分的高度评价，带来浓郁的花香与香料气息，为收藏家们提供了卓越的陈年潜力。 |
| 产地 | Castiglione Falletto (Bricco Boschis) |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 38 hl/ha |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 生产工艺 | 采用传统酿造工艺，全部去梗；在控温条件下使用本地酵母进行发酵，并进行半浸帽浸渍；在水泥罐中进行苹果酸乳酸发酵；在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿，随后在瓶中进一步陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；在控温最高29°C的卧式发酵罐中，使用本地酵母进行发酵；采用传统工艺，酒帽进行半浸渍式浸渍（18-30天）；苹果酸乳酸发酵在次年春季于水泥罐中完成。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中传统4-5年，然后在瓶中1年。 |