Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2019
| 品名 | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在基酒经过一段时间的和稳定后，于四月进行起泡发酵；在酵母上，并在装瓶后60个月进行除渣，不添加糖分调配液。 |
| 其他年份： | 2018 , 2012 , 2017 |
- 类型与工艺：经典法起泡酒 Pas Dosé，2019 年采收
- 葡萄品种：60% 霞多丽和 40% 黑比诺，来自特伦蒂诺山区葡萄园
- 陈酿：在酵母上熟化 60 个月，除渣时不添加糖分
- 香气：带有黄李子、干杏和淡淡的茴香香气
- 口感与搭配：口感饱满、优雅且咸鲜，适合搭配生蚝、海鲜刺身和腌制肉类
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Altemasi Trento Pas Dosé是一款传统法起泡酒，产自特伦托地区。这款混酿结合了霞多丽和黑皮诺，展现出稻草黄色并带有绿色调，气泡细腻持久。闻香中散发出黄李子和干杏的香气，并伴有淡淡的茴香气息。无糖分添加的酿造方式造就了这款无添加糖的葡萄酒，口感饱满、优雅且咸鲜，余味悠长。
产地来源
葡萄采自高山葡萄种植区，位于湖谷、森布拉谷和多洛米蒂山坡之间。海拔450至600米的葡萄园受益于夜间较大的温差，这对保持天然酸度新鲜至关重要。富含石灰岩的土壤、良好排水的石灰-泥灰岩基质以及河流-冰川沉积物深刻影响了风味特征，使葡萄酒具有突出的咸鲜感。
酿造工艺
采收于八月底开始，选用健康成熟的葡萄。葡萄汁经过轻柔压榨，并在不锈钢罐中发酵，使基酒得以成熟和稳定。春季在瓶中进行二次发酵，采用传统法，并进行60个月的酒泥陈酿，赋予酒体结构和整体优雅。除渣过程严格不添加糖分，在酒杯中展现出产区最纯粹的风土个性。
历史与趣闻
Altemasi的Trento DOC Pas Dosé 2019颂扬了高山葡萄种植业，这款酒采用霞多丽和黑皮诺葡萄酿造，这些葡萄在多洛米蒂山脉巨大的昼夜温差中孕育而成。这一年份通过60个月酵母陈酿展现出深厚的优雅，最终严格采用无添加糖的除渣工艺。其成品是一款卓越的传统法起泡酒，拥有细腻的气泡和咸鲜、饱满且持久的口感，能够通过纯粹且毫不妥协的表现力，将特伦蒂诺地区的真实风土特征展现于杯中。
奖项
-
2019
3指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
| 名称 | Altemasi Trento Pas Dose 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Altemasi (Cavit) |
| 故事 | 历史与趣闻Altemasi的Trento DOC Pas Dosé 2019颂扬了高山葡萄种植业，这款酒采用霞多丽和黑皮诺葡萄酿造，这些葡萄在多洛米蒂山脉巨大的昼夜温差中孕育而成。这一年份通过60个月酵母陈酿展现出深厚的优雅，最终严格采用无添加糖的除渣工艺。其成品是一款卓越的传统法起泡酒，拥有细腻的气泡和咸鲜、饱满且持久的口感，能够通过纯粹且毫不妥协的表现力，将特伦蒂诺地区的真实风土特征展现于杯中。 |
| 产地 | 特伦蒂诺-上阿迪杰（湖谷、森布拉谷和多洛米蒂山坡） |
| 气候 | 昼夜温差大；海拔450–600米 |
| 土壤成分 | 石灰质且富含砾石的土壤；排水良好的石灰质-泥灰土壤；河流-冰川沉积的砾石土壤 |
| 每公顷产量 | 每公顷70百升 |
| 收获 | 八月底开始 |
| 发酵 | 装瓶后60个月 |
| 生产工艺 | 传统工艺 |
| 酿酒工艺 | 轻柔压榨，不锈钢罐中发酵；基酒在起泡前进行陈酿和稳定；四月进行起泡；在酵母上熟化，起泡后60个月除渣，不添加糖分调配液（零剂量）。 |
| 陈酿 | 在基酒经过一段时间的和稳定后，于四月进行起泡发酵；在酵母上，并在装瓶后60个月进行除渣，不添加糖分调配液。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 干提取物 | 23.0 gr/L |