| Tipo |
Blanco ecológico pas dosé |
| Cepas |
70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco |
| Ubicación |
Las uvas proceden exclusivamente del viñedo Mirabella, situado en Paderno Franciacorta (Brescia) |
| Núm. plantas por hectárea |
3.000 |
| Vendimia |
Recolección manual sólo de los racimos sanos y en perfecto estado de maduración recogidos en pequeñas cajas perforadas. Primera quincena de agosto, empezando con Pinot Blanc, siguiendo con Pinot Noir y terminando con Chardonnay. |
| Vinificación |
Maceración en las 3 horas siguientes a la vendimia, prensado por separado de las tres variedades de uva con rendimientos limitados (50%) y empleo exclusivo del mosto flor. Fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 16-18 °C, en cubas de cemento (80%) y en barricas de roble de diferentes años (20%). |
| Crianza |
En la primavera siguiente a la vendimia se añade el licor de expedición. Mínimo 60 meses sobre lías en botella y al menos 6 meses después del degüelle. |
| En oferta |
Precio Mirabella Franciacorta Demetra Millesimato Brut Nature 2017 € 25,61
sin IVA
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